美味冰淇淋

美味冰淇淋是一道以淡奶油為主要原料製作的冰淇淋。

基本介紹

• 中文名：美味冰淇淋
• 主料：淡奶油800毫升
• 調料：白砂糖180克

美味冰淇淋

主料

淡奶油800毫升

輔料

牛奶400毫升\雞蛋黃6個\黑朱古力160克

調料

白砂糖180克

美味冰淇淋的做法

1.在家自製蛋奶味的冰淇淋，首先要製作蛋奶漿。先把蛋黃和細砂糖混合攪拌至茸狀，慢慢加入牛奶攪拌均勻，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，漿水逐漸變厚，接近沸騰的時候（通常配方里會特別說明煮蛋奶漿的時候不能沸騰），保持最小火，不停地攪拌，這時候可以聽見沉悶的“撲撲”聲，蛋奶漿已經開始沸騰了，不要停止攪拌，否則漿水就會開始翻大泡（偶爾翻一下也沒關係哈），差不多3到5分鐘後關火繼續攪拌1至2分鐘，坐冷水鍋冷卻，蛋奶漿就做好了

2.基本蛋奶漿做好後，直接加入液狀淡奶油。淡奶油不用提前打發，打發後反而更不容易攪拌均勻，這時候可以根據自己喜歡的口味添加其他配料，比如香草籽、黑朱古力或各種水果泥