基本介紹
- 書名：45款超美味冰淇淋
- 作者：柳瀨久美子
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787544254687
- 外文名：Gelato, Ice Cream,Sherbet
- 譯者：於春佳
- 出版社：南海出版公司
- 頁數：86頁
- 開本：24
- 品牌：書中緣
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
GELATO , 爽口的意式冰淇淋
ICE CREAM , 口感濃郁的牛奶冰淇淋
SHERBET , 低脂健康的果子露
一年之中任何時候，打開冰櫃，都能吃到自己喜愛的冰淇淋口味。
自己親手製作的手工冰淇淋不僅衛生、健康，而且食用起來更加安心，
相信您會為其柔軟的口感、奇妙的口味以及細膩的質感所折服！
ICE CREAM , 口感濃郁的牛奶冰淇淋
SHERBET , 低脂健康的果子露
一年之中任何時候，打開冰櫃，都能吃到自己喜愛的冰淇淋口味。
自己親手製作的手工冰淇淋不僅衛生、健康，而且食用起來更加安心，
相信您會為其柔軟的口感、奇妙的口味以及細膩的質感所折服！
作者簡介
柳瀨久美子，食品搭配師。在東京都內的西式甜品店和餐廳工作6年後，赴法國深造。在法4年期間，取得Ritz Escoffier料理文憑，學會了法式家庭點心、家庭料理。回國後，作為一名點心、料理搭配師，活躍於廣告、雜誌、企業新品開發等領域。與他人聯合創辦了料理教室。著有《點心人生》（六耀社）、《美味的等待時間 我的保留食譜》（文化出版局）、《在家就能做出美味點心》（日本實業社）等。
圖書目錄
PREPARE製作前的準備
食材
製作工具
冰淇淋的保存
Chapter1清涼爽口牛奶冰淇淋
香草牛奶冰淇淋
牛奶冰淇淋的基本製作方法
_沒有冰淇淋機時
選用攪拌機的製作方法
選用手持攪拌機（或者打蛋器）的製作方法
紅茶牛奶冰淇淋
熱帶水果牛奶冰淇淋
椰子酸橙蜂蜜牛奶冰淇淋
乳酸菌優酪乳冰淇淋
牛奶朱古力洋梨冰淇淋
紅豆牛奶冰淇淋
抹茶蜜柚牛奶冰淇淋
白朱古力薰衣草冰淇淋
紅酒無花果乾冰淇淋
南瓜風味牛奶冰淇淋
紅薯楓糖漿冰淇淋
草莓牛奶冰淇淋
大米脆米餅冰淇淋
紅糖豆漿冰淇淋
咖啡朱古力冰淇淋
蛋白酥奶油冰淇淋
開心果口味牛奶冰淇淋
Chapter2濃郁口味冰淇淋
香草冰淇淋
_各種品嘗方法
_冰淇淋的基本製作方法
鹹味焦糖冰淇淋
朗姆酒葡萄乾冰淇淋
甜味朱古力冰淇淋
櫻桃口味冰淇淋
檸檬冰淇淋
蘋果肉桂乳酪冰淇淋
白桃優酪乳冰淇淋
板栗冰淇淋
提拉米蘇冰淇淋
黑芝麻冰淇淋
咖啡香蕉冰淇淋
Chapter3點綴、果醬&果子露
_冰淇淋的點綴
_果醬
烤蛋白酥
朱古力醬
焦糖蘋果香草冰淇淋三明治
_果子露沙冰
Chapter4果子露冰淇淋&果汁冰糕
芒果果子露冰淇淋
果子露冰淇淋的基本製作方法
覆盆子果子露冰淇淋
杏乾果子露冰淇淋
獼猴桃果子露冰淇淋
蘋果果子露冰淇淋
可可冰淇淋
葡萄果汁冰糕
玫瑰冰糕
蘋果酒冰糕
Chapter5聚會冷飲
聚會冷飲
薄脆甜餅杯
烤制阿拉斯加蛋白酥
冰淇淋蛋糕
加入糯米糰子的冰淇淋紅豆粥
Column
酒和奶油冰淇淋
香草風味牛奶冰淇淋
水果巴菲
簡易冰沙
食材
製作工具
冰淇淋的保存
Chapter1清涼爽口牛奶冰淇淋
香草牛奶冰淇淋
牛奶冰淇淋的基本製作方法
_沒有冰淇淋機時
選用攪拌機的製作方法
選用手持攪拌機（或者打蛋器）的製作方法
紅茶牛奶冰淇淋
熱帶水果牛奶冰淇淋
椰子酸橙蜂蜜牛奶冰淇淋
乳酸菌優酪乳冰淇淋
牛奶朱古力洋梨冰淇淋
紅豆牛奶冰淇淋
抹茶蜜柚牛奶冰淇淋
白朱古力薰衣草冰淇淋
紅酒無花果乾冰淇淋
南瓜風味牛奶冰淇淋
紅薯楓糖漿冰淇淋
草莓牛奶冰淇淋
大米脆米餅冰淇淋
紅糖豆漿冰淇淋
咖啡朱古力冰淇淋
蛋白酥奶油冰淇淋
開心果口味牛奶冰淇淋
Chapter2濃郁口味冰淇淋
香草冰淇淋
_各種品嘗方法
_冰淇淋的基本製作方法
鹹味焦糖冰淇淋
朗姆酒葡萄乾冰淇淋
甜味朱古力冰淇淋
櫻桃口味冰淇淋
檸檬冰淇淋
蘋果肉桂乳酪冰淇淋
白桃優酪乳冰淇淋
板栗冰淇淋
提拉米蘇冰淇淋
黑芝麻冰淇淋
咖啡香蕉冰淇淋
Chapter3點綴、果醬&果子露
_冰淇淋的點綴
_果醬
烤蛋白酥
朱古力醬
焦糖蘋果香草冰淇淋三明治
_果子露沙冰
Chapter4果子露冰淇淋&果汁冰糕
芒果果子露冰淇淋
果子露冰淇淋的基本製作方法
覆盆子果子露冰淇淋
杏乾果子露冰淇淋
獼猴桃果子露冰淇淋
蘋果果子露冰淇淋
可可冰淇淋
葡萄果汁冰糕
玫瑰冰糕
蘋果酒冰糕
Chapter5聚會冷飲
聚會冷飲
薄脆甜餅杯
烤制阿拉斯加蛋白酥
冰淇淋蛋糕
加入糯米糰子的冰淇淋紅豆粥
Column
酒和奶油冰淇淋
香草風味牛奶冰淇淋
水果巴菲
簡易冰沙
