秋季是最適合吃大閘蟹的時候，啤酒來烹飪大閘蟹卻是很多人都沒有品嘗過的美味。上海人愛吃大閘蟹可謂在全國是出了明的，但是經常吃蒸煮大閘蟹是否也想要換換口味呢，我們來試試啤酒大閘蟹美味吧！秋季到蟹腳癢，美味的大閘蟹又上市了，用最簡單的方法，烹調出美味，一起來品嘗吧！
基本介紹
- 中文名：啤酒大閘蟹
- 材料：啤酒，大閘蟹
- 味道：鮮香
- 工藝：煮等
材料,做法,注意事項,菜品特色,營養價值,
材料
大閘蟹6隻，啤酒1罐，嫩薑1塊，生抽小半碗，糖1茶匙
做法
1、蟹買回來放在水裡再養一下，姜切成末；
2、將蟹背朝下放在鍋子裡，放入幾片薑片，倒入1/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸；
4、大火等水開後，小火煮10到15分鐘即可
注意事項
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
3、買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4、蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
