“好蟹匯”品牌隸屬於上海豪蟹匯實業有限公司，公司創立於2006年，是一家股份制民營企業，有十多年的大閘蟹的養殖與銷售經驗！公司在蘇州市相城區陽澄湖清水大閘蟹養殖基設有兩個養殖基地：蘇州市相城區陽澄湖建福清水大閘蟹養殖場和蘇州市相城區陽澄湖中湖水產生態養殖基地，占地約800多畝（網圍養殖：BL-0039）。總部設在上海普陀區武寧路1066號，公司在北京、天津、重慶、成都、杭州、武漢、太原、長沙、西安、廣州、佛山、深圳、濟南、包頭等全國一線城市均設立固定銷售分支機構，公司主要經營好蟹匯品牌的陽澄湖大閘蟹，服務產品有：陽澄湖大閘蟹禮券、陽澄湖大閘蟹禮盒、陽澄湖大閘蟹禮卡、陽澄湖大閘蟹零售及團購業務。
基本介紹
- 公司名稱：上海豪蟹匯實業有限公司
- 外文名稱：SHANGHAI HAOXIEHUI INDUSTRIAL CO., LTD.
- 總部地點：上海市普陀區武寧路1066號（靠近曹楊路路口）
- 成立時間：2006年
- 經營範圍：水產
- 公司類型：股份制民營企業
- 公司口號：濃情“蟹”禮，禮“蟹”天下
- 員工數：300人
- 董事長：夏雲飛
- 總經理：束祖明
品牌簡介,發展歷程,產品與發展,服務承諾,經營產品,食用禁忌,大閘蟹常識,大閘蟹做法,
品牌簡介
好蟹匯陽澄湖大閘蟹通過培植水草淨化水質、增加溶氧，投施魚蝦、螺蛽作為天然鉺料，營造有益於大閘蟹健康生長的生態環境。好蟹匯出產的大閘蟹，是正宗長江區系中華絨螯蟹。由於水域生態優良，好蟹匯品牌大閘蟹有甲殼脆而堅，肢體肌肉豐滿，個體碩大的特點。
上海豪蟹匯實業有限公司是蘇州陽澄湖大閘蟹協會理事單位，公司現有全國20多家直營專賣店，員工300多人，董事長夏雲飛先生從1999年開始經營陽澄湖大閘蟹，“誠信、誠懇、負責任”是夏董事長的做人做事的原則，經過十幾年的打拚和努力使得公司穩步發展成現在的規模。
發展歷程
好蟹匯2007年第一家陽澄湖專賣成立於上海市普陀區曹楊路，2008-2013年迅速發展成為陽澄湖大閘蟹中的一支示範品牌，好蟹匯陽澄湖大閘蟹在全國擁有20家直營連鎖店：
上海浦西總部直銷店：上海市普陀區武寧路1066號（靠近曹楊路路口）
上海浦東分部直銷店：上海市浦東新區峨山路155號（靠近東方路路口）
北京直銷店：北京市朝陽區西大望路甲27號（近南磨房路路口）
天津直銷店：天津市和平區氣象台路57號
重慶直銷店：重慶市江北區洋河路2號同創國際（近北城天街路口）
成都直銷店：成都市武候區武候大道雙楠段金色花園60號附91號
杭州直銷店：浙江省杭州市江乾區太平門直街155號
西安直銷店：西安市含光路中段西荷花園斜對面
長沙直銷店：長沙市芙蓉區建湘路114號（定王台書市斜對面）
佛山直銷店：廣東佛山市順德區大良桂峰路海悅新城79號鋪
深圳直銷店：深圳市羅湖區嘉賓路5055號（近萬象城）
太原直銷店：太原市平陽路49-5號（平陽商貿城對面）
濟南直銷店：濟南市市中區經七緯五路75號
武漢直銷店：武漢市江岸區建設大道816號武漢晚報站台
包頭直銷店：內蒙古自治區包頭市昆區少先路16號街坊榮資夢鄉A1-D42
產品與發展
服務承諾
好蟹匯售出的每一隻大閘蟹都來自於陽澄湖
好蟹匯只出售來自陽澄湖的大閘蟹，其他的蟹品種進入不了好蟹匯的平台，目的就是讓客戶購買到正宗的陽澄湖大閘蟹！
好蟹匯售出的每一張蟹券都終生有效
好蟹匯的蟹券是全國第一家電子化蟹券，在方便的同時我們還對蟹券做了終生制設計，每一張券都在我們資料庫內做記錄，所以您不用擔心您的蟹券過期，好蟹匯給您的承諾是：一券在手，終生有效！
好蟹匯賣出的每張券都是免費送貨上門的！
好蟹匯陽澄湖大閘蟹全國連鎖，您持有的陽澄湖大閘蟹禮券，在好蟹匯全國任何一個門店都可以提貨！在沒有專賣直銷店的城市，我們承諾免費送蟹上門(順豐能達到的地方)，讓您足不出戶，便可以享受陽澄湖大閘蟹的美味！
經營產品
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產於陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每逢秋風送爽，菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。是享譽中國的名牌產品。2011年9月起，每隻陽澄湖大閘蟹都配有行業協會頒發的防偽戒指，確保每隻蟹的來源正宗。
陽澄湖湖面開闊，水質優良，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地，使陽澄湖大閘蟹形成與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放 在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島，插入陽澄湖中，把陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。
大閘蟹禮券/大閘蟹禮盒/大閘蟹禮卡
大閘蟹禮券/禮卡/禮盒特徵：
大閘蟹禮卡
大閘蟹禮卡大閘蟹禮券
大閘蟹禮券大閘蟹禮盒
大閘蟹禮盒
大閘蟹禮盒禮券/禮卡封套
一．訂購方便：您只需告知好蟹匯所需大閘蟹禮券/禮卡的型號。
二．提貨方便：蟹券持有者,隨時想吃, 隨時撥打好蟹匯提貨熱線.
三．送禮方便：隨身攜帶遞送，您不用考慮大閘蟹保管，保鮮.
四．異地提貨：全國一二線城市均可免費送貨上門（順豐次日達能到的地方）.
五．送禮大方：高檔封套，設計精美，可個性化定製，並有高端防偽技術，安全放心.
六．好蟹匯陽澄湖大閘蟹禮券規格設有：
10隻裝：588型/788型/988型/1288型/1588型/1888型/2388型/3288型4288型
8隻裝：468型/628型/798型/1028型/1508型
6隻裝：358型/488型/598型/1118型/1398型
好蟹匯陽澄湖大閘蟹禮券/禮卡/禮盒擁有不同規格對應不同價格：
| 好蟹匯陽澄湖大閘蟹五對裝 | ||
|---|---|---|
型號 | 規格 | 價格 |
禮遇珍品 588型 | 3.2兩雄蟹5隻 2.2兩雌蟹5隻 | RMB:588.00元 |
步步高升 788型 | 3.6兩雄蟹5隻 2.6兩雌蟹5隻 | RMB:788.00元 |
精英鴻運 988型 | 4.0兩雄蟹5隻 3.0兩雌蟹5隻 | RMB:988.00元 |
壹品御禮 1288型 | 4.2兩雄蟹5隻 3.2兩雌蟹5隻 | RMB:1288.00元 |
祥瑞金禮 1588型 | 4.4兩雄蟹5隻 3.4兩雌蟹5隻 | RMB:1588.00元 |
至尊上品 1888型 | 4.6兩雄蟹5隻 3.6兩雌蟹5隻 | RMB:1888.00元 |
御品尊享 2388型 | 5.0兩雄蟹5隻 4.0兩雌蟹5隻 | RMB:2388.00元 |
至臻御品 3288型 | 5.5兩雄蟹5隻 4.2兩雌蟹5隻 | RMB:3288.00元 |
金樽御品 4288型 | 6.0兩雄蟹5隻 4.5兩雌蟹5隻 | RMB:4288.00元 |
帝王御品 4288型 | 6.0兩雄蟹5隻 4.5兩雌蟹5隻 | RMB:4288.00元 |
帝王尊品4288型 | 6.0兩雄蟹5隻 4.5兩雌蟹5隻 | RMB:4288.00元 |
| 好蟹匯陽澄湖大閘蟹四對裝 | ||
|---|---|---|
型號 | 規格 | 價格 |
禮遇珍品 468型 | 3.2兩雄蟹4隻 2.2兩雌蟹4隻 | RMB:468.00元 |
步步高升 628型 | 3.6兩雄蟹4隻 2.6兩雌蟹4隻 | RMB:628.00元 |
祥瑞金禮 798型 | 4.0兩雄蟹4隻 3.0兩雌蟹4隻 | RMB:798.00元 |
上品禮遇 1028型 | 4.2兩雄蟹4隻 3.2兩雌蟹4隻 | RMB:1028.00元 |
至尊上品 1508型 | 4.6兩雄蟹4隻 3.6兩雌蟹4隻 | RMB:1508.00元 |
| 好蟹匯陽澄湖大閘蟹三對裝 | ||
|---|---|---|
型號 | 規格 | 價格 |
禮遇珍品 358型 | 3.2兩雄蟹3隻 2.2兩雌蟹3隻 | RMB:358.00元 |
步步高升 488型 | 3.6兩雄蟹3隻 2.6兩雌蟹3隻 | RMB:488.00元 |
壹品御禮 598型 | 4.0兩雄蟹3隻 3.0兩雌蟹3隻 | RMB:598.00元 |
上品禮遇 1118型 | 4.6兩雄蟹3隻 3.6兩雌蟹3隻 | RMB:1118.00元 |
至尊上品 1398型 | 5.0兩雄蟹3隻 4.0兩雌蟹3隻 | RMB:1398.00元 |
禮券使用須知
大閘蟹禮券使用方法：
兌蟹方式：電話兌蟹或者到好蟹匯各專賣店直接提貨
禮券兌蟹：需送蟹上門的客戶需要提前24小時撥打電話預定，提蟹前禮券密碼不得私自刮開刮開無效。
直轄市與全國大部分省會城市均可免費送蟹上門，更多門店地址請訪問好蟹匯官網
一張禮券只提供一次送貨服務，為了確保權益，務必考慮周全再提貨。
友情提醒：建議在10月份或11月份最佳食蟹時期使用。
大閘蟹禮券/禮卡提貨流程：
一． 撥打好蟹匯禮券/禮卡上的提貨熱線 告知送貨地址和券號。
二． 好蟹匯安排快遞、按量將大閘蟹送到您指定地點。
三． 收貨出示此券，確認收貨後券號、密碼自動失效，並且回收禮券/禮卡。
食用禁忌
虛寒人士不宜吃大閘蟹
皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
孕婦不宜吃大閘蟹
切忌半生熟吃大閘蟹.
切忌吃蟹心，蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。
切忌以啤酒送蟹
不能和冰冷食物一起吃。
通俗的說“螃蟹和蛇，鱔魚一樣是先腐敗後死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚一樣神秘物質astaxanthin(中文叫蝦青素，港台和日本也叫蝦紅素）。
大閘蟹常識
大閘蟹死了還能吃嗎?
大閘蟹死了不宜食用。
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。
吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。
怎樣鑑別死蟹?
鑑別死蟹，要一看二聞三捏。
看：看色澤，死螃蟹色澤暗淡
新鮮的螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，發灰。
聞：死螃蟹有腐敗味道
活螃蟹煮熟後是新鮮的海鮮味道，假如你覺得螃蟹本身就很臭應該是海鮮固有的腥味，習慣了就不覺得臭了，而死螃蟹由於其肉已經腐敗，腐肉被煮熟後會有種特別刺鼻的臭味，不同於飯菜變質的餿臭。
捏：死螃蟹煮熟後很軟
活螃蟹被煮熟後殼硬，用手壓其殼不會下凹，而死螃蟹由於已開始腐敗，所以殼質較軟，用手輕按就會按下去。
怎樣保存大閘蟹?
保存方法一：浴缸/洗手池圈養
1、如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天是時間，可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或較大較深的塑膠桶。
2、將大閘蟹輕輕撿到浴缸等容器中，放入清水(自來水建議晾曬2小時)。
3、水深不要太深，使大閘蟹站起來能夠在水面呼吸的深度為宜。
4、如果儲存時間較長，建議在水中投放少量的小魚小蝦(到菜市場問賣魚的大媽大叔要一些，很多人都免費給喔~)
這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。
保存方法二：塑膠桶/盆圈養
1、使用30-50cm高的塑膠桶/盆，把大閘蟹輕輕放入其中平放，注意不要讓蟹層疊。
2、然後加水至大閘蟹身體的一半高度，切記水深不能把大閘蟹全部沒過。
3、桶和盆一定不要加蓋，放在通風陰涼處。
保存方法三：冰櫃
1、保存選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然後即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。
2、放在冰櫃的冷藏櫃，溫度保持5度-10度。
3、在螃蟹的身上蓋上濕毛巾保存，以保持適當的濕度。
醫用價值
主治：全蟹可治胸中邪氣，鬱結瘀血，筋骨傷折，(口+咼)斜面腫； 煮酒食之治產後肚腹痛，惡露不下；蟹殼治漆瘡。在生物分類學上，螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它 們的身體被硬殼保護著。絕多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。
功效：養筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經絡、解結散血。
性味：鹹、寒、有小毒。歸經：入肝、胃。
自古以來，人們只看到陽澄湖大閘蟹在飲食中的價值，卻很少關注陽澄湖大閘蟹的醫用價值，希望大家在食用大閘蟹，一定要明白其中的價值。
大閘蟹做法
六種好蟹匯陽澄湖大閘蟹的做法
大家熟知的陽澄湖大閘蟹的做法是清蒸和水煮，這也是最能保持陽澄湖大閘蟹原汁原味的做法，當然，這種吃法吃的多了也會有其他吃法的好奇和新鮮感，好蟹匯給大家提供下面6種陽澄湖大閘蟹的其他做法，僅供您參考，希望能夠滿足您對新口感的好奇心。
一、大閘蟹冬粉乾鍋的做法：
1、冬粉泡兩小時
2、用牙刷清洗大閘蟹，並把大閘蟹放入淡鹽水中約小時，讓它吐出髒東西和沙子，用開水燙一下大閘蟹，把蟹殼去掉丟棄，其餘切成大塊。
3、準備薑絲和蔥段，
4、鍋中放油，放一半的蔥段用大火炒香，下冬粉，中火炒均勻，加1勺醬油、2勺番茄醬、1小勺糖和適量的鹽，加200克清水，把冬粉倒入煲鍋中。
5、再熱油，把剩下的蔥段和薑絲放入鍋內炒香，然後倒入大閘蟹，加1勺醬油、1勺番茄醬、白酒適量，炒兩分鐘，然後加入清水200克炒均勻，大火燒開之後小火煮5分鐘。
6、將炒好的大閘蟹和汁水淋在冬粉上繼續小火煮約6分鐘左右，關火燜5分鐘即可出鍋，然後放點蔥花。
二、蟹肉餅的做法：
1.熟蟹肉擠乾水分（蟹肉不要剁碎，纖維的長度都保留，這樣才有口感），拌進洋蔥末和雞蛋液
2. 將配料放進去拌勻
3. 煎鍋上中火，倒入1茶匙沙拉油潤下鍋底
4. 將蟹肉餅整好型放進去。保持中火，一面約1－2分鐘（根據整形的厚度，這裡約1厘米半）
5. 用軟平鏟小心翻面，再煎1－2分鐘即可出鍋
6. 食用前再擠點檸檬汁在上面提味
三、蟹蒸蛋的做法:
1. 螃蟹洗乾淨後，切成塊，蟹鉗略拍，併入沸水氽燙3秒鐘撈出。蛋打散，過濾掉雜質待用
2. 氽燙螃蟹的水不要倒除，過濾，降溫到40度左右，不燙手待用
3. 將蛋液與氽燙螃蟹的水按照1：2的比例攪勻，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鮮膜密封，放入蒸籠中，蒸約12分鐘至熟即可
4. 小碗倒入蒸魚豉油和油，微波加熱，倒入蛋中，並撒上蔥花即可
四、海鮮意大利麵的做法:
1. 將各種食材洗淨
2. 酒和黑胡椒碎粒
3. 將西紅柿放在開水中浸泡片刻，沖涼水
4. 將西紅柿去皮
5. 螃蟹入開水中煮全熟
6. 給螃蟹去殼。
7. 將蝦加鹽，加酒稍醃製
8. 將2勺鹽，油倒入鍋中，水滾再倒入意面，煮熟後並撈起瀝乾
9. 起油鍋見熱，放入蒜粒爆香
10. 再倒入蝦仁快速炒至8分熟
11. 將螃蟹肉，西紅柿粒，九層塔絲依次倒入稍翻炒
12. 加入沒過食材的水，加西紅柿醬，翻炒均勻
13. 蓋上蓋子悶5分鐘至西紅柿爛糊
14. 倒入煮好的意面
15. 撒入黑胡椒碎粒，少許鹽，油，拌勻
16. 再蓋上蓋子悶3分鐘
17. 裝盤即可
五、蟹肉攤雞蛋的做法:
1.雞蛋打入碗中
2.雞蛋打散成蛋液
3.小蔥洗乾淨切蔥花
4.一半的蔥花放入蛋液中
5.蟹肉解凍
6.把蟹肉放入到蛋液中，加入少許鹽調味
7.鍋中放入油，油熱後放入雞蛋蟹肉，撒入胡椒粉調味
8.撒入剩下的蔥到蛋液上
9.待底面凝固後，翻面，再小火烙1－2分鐘
10. 裝盤，切塊
六、麻辣砂鍋螃蟹的做法:
1.將螃蟹洗淨去掉心肺腮等贓物再斬大塊
2.螃蟹塊控股乾水分再用乾澱粉把乾
3.鍋內做油煸香大蒜、薑片、香葉、花椒、小茴香、大料，出香味
4.倒入乾辣椒、香蔥段，炒出香味
5.這時候再放入斬好件的螃蟹，不要著急翻動
6.過2分鐘待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、鹽、胡椒粉、料酒調味
7.出香味改小火蓋上蓋燜2分鐘
8.最後連湯帶香料倒入砂鍋中，可用小火邊煨邊吃，香味無窮
