啤酒蒸大閘蟹

啤酒蒸大閘蟹的主要原材料有大閘蟹、啤酒、姜、紅糖、鎮江香醋等。

基本介紹

• 中文名：啤酒蒸大閘蟹
• 別名：一盤蟹，頂桌菜
• 材料：啤酒、姜、紅糖、鎮江香醋
• 難度：普通

菜品特色

大閘蟹

啤酒、姜、紅糖、鎮江香醋

做法

1.首先把大閘蟹洗乾淨綑紮好，然後把啤酒全部倒上，讓它們泡泡澡，大概泡個十分鐘就可以了
2.把蟹從啤酒撈出後，讓蟹的肚子朝上，這樣蒸的時候能更好的保留蟹的營養，啤酒不要倒掉，用泡蟹的啤酒不用加水，直接開大火蒸，上氣後蒸15至20分鐘，關火後再燜10分鐘即可
3.趁蒸蟹的時間可以準備蘸料，把姜切末加少許紅糖和香醋調勻，最後就可以吃蟹啦～

營養價值

中醫認為螃蟹對淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。但螃蟹性寒，又是食腐動物，所以吃時必須蘸薑末醋汁來祛寒殺菌；螃蟹腮、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。由於蟹肉性寒，脾胃虛寒以及傷風、腹瀉的病人不能多食。

注意事項

螃蟹不僅美味，營養價值也十分高。據研究證明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白質14克、熱量139卡，鐵13毫克、核黃酸0.71克，民間更有“一盤蟹，頂桌菜”的說法。1.大閘蟹我是在買蟹的地方讓老闆幫我綁的，如果不方便綁，就用棉線把蟹的兩邊四條腿捆綁一下就行了，姜和紅糖都是用來祛除蟹的寒性的，蟹的胃和心都是大寒的東西，吃的時候一定要丟掉！