良蟹真品是上海小梁商貿有限公司經營的重點品牌項目，其主營業務為陽澄湖大閘蟹專賣。
關於良蟹真品,蟹的產地與選擇,大閘蟹的歷史,李白對大閘蟹的讚譽,清代詩雅士的喜愛,大閘蟹的辨別,大閘蟹的吃法,吃大閘蟹的禁忌,
關於良蟹真品
良蟹真品是上海小梁商貿有限公司經營的重點品牌項目，其主營業務為陽澄湖大閘蟹專賣，經過近幾年的不斷努力已成為上海知名的陽澄湖大閘蟹品牌，同時開通以良蟹真品命名的專業陽澄湖大閘蟹線上銷售平台，目前銷售形式有：陽澄湖大閘蟹禮券、陽澄湖大閘蟹禮卡、陽澄湖大閘蟹禮盒這三個範疇，同時開滲設茅婆展陽澄湖大閘蟹團購業務，更方便百姓的選擇，也得到業界的良好讚譽。良蟹真品為企業和個人提供所有訂購、配送、售後一條龍服務，讓客戶品嘗到正宗的陽澄湖大閘蟹。上海小梁商閥罪己貿有限公司經過多年不斷的探索，致力於將良蟹真品打造成陽澄湖大閘蟹第一品牌，更是推動了大閘蟹行業行會的發展起到了一定貢獻的作用。良蟹真品大閘蟹養殖基地位於蘇州陽澄湖最好的水域，依託陽澄湖得天獨厚的優勢，與當地多家養殖大戶建立合作關係，同時與多個城市的幾十家賓館，超市等建立的良好的合作關係，良蟹真品以服務宗旨為顧客至上，質量第一，保真保量。目前，良蟹真品陽澄湖大閘蟹所售規格齊全，能滿足各種客戶的需求，公司的銷售網路遍及全國各地市場。
良蟹真品大閘蟹經過陽光操作，合理經營為理念，以保真保量，客戶至上為宗旨，每隻良蟹真品的大閘蟹都得到原產地官方授權，經過層層嚴格把關監督，上市銷售的良蟹真品大閘蟹都歡凳辯採用國際先進的高科技防偽技術，便於微希蘭消費者甄別，讓客戶購蟹無憂。同時，良蟹真品是陽澄湖大閘蟹行業協會理事單位，陽澄湖大閘蟹行業協會重點推薦單位，公司自2005年榮獲“中國優質水產品”“優秀產品獎”“綠色產品”等多項榮譽，不斷的加大投入，注重科學生態養殖，良蟹真品為滿足各地客戶的需求，幾年來，在多城市開設實體店面，歡迎新老客戶到我們實體店面現場考察、洽談。本著“以顧客的需求，就是我們的期望”得到了眾多顧客的讚許，贏得了眾多新老客觀的信賴。
蟹的產地與選擇
良蟹真品大閘蟹選自於位於東經120 °39′——120 °51′，北緯31°21′——31 °30′，西南離蘇州市區約10公里的陽澄湖水域養殖的中華絨螯蟹。經過多次篩選，以最優異的大閘蟹提供給客戶。保證了每隻良蟹真品大閘蟹都是正宗的陽澄湖大閘蟹。
大閘蟹的歷史
自古至今，許多文人雅士都以不同的方式來讚美大閘蟹的好
李白對大閘蟹的讚譽
月下獨酌
蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。
且須請紙精格飲美酒，乘月醉高台。
清代詩雅士的喜愛
清代還有詩人學者寫下了《食蟹歌》， 把渴求食到陽澄湖蟹的饞相和食蟹時的興致，描寫得淋漓盡致生動逼真，讀來令人拍案叫絕。 可想而知，從文化領域裡又可反映出它是怎樣的久負盛名！
雖然現代，對於陽澄湖大閘蟹的詩詞描繪少了，但是人們對陽澄湖大閘蟹的喜愛之情始終不減 。每年大閘蟹蟹上市，捲起吃蟹風潮。
大閘蟹的辨別
如何選蟹
1. 陽澄湖大閘蟹以腳力強而聞名圈內，我們如果說把陽澄湖大閘蟹放在鏡子上肚子朝天，它能很快的翻過來，別的地方就不能。
2. 如果說你把蟹蒸好後，先不用蘸醋來品嘗一下，看蟹肉是否甘甜，如果是那就不會差到哪裡。
如何區分真假陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹有與眾不同的四大特點：
青背：蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤;
白肚：貼泥的肚臍，甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點;
金爪：蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立;
黃毛：蟹腿的毛長而黃，根根挺拔。
大閘蟹質量檢驗步驟
1.是否墜手：放在手中沉不沉;
2.用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨;
3.蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品;
4.如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)則屬好蟹;
5.螃蟹越大越好這是一個誤區，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就有可能不是來自陽澄湖的。。
大閘蟹的吃法
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨
7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀促歸的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭汗閥辣把蟹腿前段的肉捅出來
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了
10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
吃大閘蟹的禁忌
1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹
2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
5. 半生熟勿食用.
6. 切忌吃蟹心.蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。
8. 切忌喝啤酒時食蟹
9. 不能和冷食一起食用。
10. 因大閘蟹死後細菌滋生，所以大閘蟹蟹死後不能食用
如何區分真假陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹有與眾不同的四大特點：
青背：蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤;
白肚：貼泥的肚臍，甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點;
金爪：蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立;
黃毛：蟹腿的毛長而黃，根根挺拔。
大閘蟹質量檢驗步驟
1.是否墜手：放在手中沉不沉;
2.用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨;
3.蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品;
4.如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)則屬好蟹;
5.螃蟹越大越好這是一個誤區，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就有可能不是來自陽澄湖的。。
大閘蟹的吃法
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨
7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了
10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
吃大閘蟹的禁忌
1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹
2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
5. 半生熟勿食用.
6. 切忌吃蟹心.蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。
8. 切忌喝啤酒時食蟹
9. 不能和冷食一起食用。
10. 因大閘蟹死後細菌滋生，所以大閘蟹蟹死後不能食用
