《商品學基礎（第2版）》是2018年8月化學工業出版社出版的圖書，作者是傅凱、李寧。
基本介紹
- 書名：商品學基礎（第2版）
- 作者：傅凱、李寧
- ISBN：9787122316981
- 頁數：229頁
- 定價：39.8元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2018年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
傅凱、李寧主編的《商品學基礎（第2版高職高專十三五規劃教材）》以商品使用價值為基礎，以商品質量為中心，詳細介紹了商品分類與編碼、商品自然屬性、商品質量與品種、商品標準化與質量認證、商品檢驗、商品包裝、商品養護、副食品、紡織品、日用工業品、商品與環境等常見商品的商品學理論知識和實踐性內容。全書共分十二章，在內容安排上以“必需、夠用”為度，突出套用性，便於學習，體現了理論知識與實踐能力的有機結合。
《商品學基礎》（第二版）理論內容具有較強的實用性，實踐內容具有較強的可操作性，既適合作為高職高專經濟管理類專業的教材或參考用書，也適合作為成人教育和企事業單位從事經營管理工作的在職人員的培訓用書。
圖書目錄
第一章 商品學概述
第一節 商品概述
一、商品的概念
二、商品的構成
三、商品的屬性
第二節 商品學的產生與發展
一、商品學的產生
二、商品學的發展
第三節 商品學的研究對象、內容與任務
一、商品學的研究對象
二、商品學研究的基本內容
三、商品學研究的任務
四、商品學研究方法
複習思考題
案例分析
第二章 商品分類
第一節 商品分類概述
一、商品分類的概念
二、商品分類的作用
第二節 商品分類的原則和方法
一、商品分類的基本原則
二、商品分類的方法
三、商品分類標誌
第三節 商品編碼
一、商品編碼的基本原則
二、商品編碼方法
三、中國商品分類代碼
第四節 商品條碼
一、商品條碼概述
二、商品條碼的結構
複習思考題
實踐訓練
第三章 商品的成分、結構和性質
第一節 商品的成分
一、食品的化學成分
二、紡織品的化學成分
三、日用工業品的化學成分
第二節 商品的結構
一、固體商品的巨觀結構
二、固體商品的微觀結構
三、固體商品的內部結構
第三節 商品的性質
一、商品的化學性質
二、商品的物理性質
三、商品的機械性質
四、商品的生物學性質
複習思考題
實踐訓練
第四章 商品質量與商品品種
第一節 現代商品質量觀
一、商品質量的概念
二、提高商品質量的意義
第二節 商品質量的基本要求
一、對食品質量的基本要求
二、對紡織品質量的基本要求
三、對日用工業品質量的基本要求
四、對家用電器質量的基本要求
五、對商品的總質量要求
第三節 影響商品質量的因素
一、生產過程中影響商品質量的因素
二、流通過程中影響商品質量的因素
三、使用過程中影響商品質量的因素
第四節 商品品種
一、商品品種的概念
二、商品使用價值與商品品種和質量
三、商品品種分類
四、商品品種策略
複習思考題
案例分析
第五章 商品標準化
第一節 商品標準化概述
一、商品標準化
二、商品標準的概念及作用
第二節 商品標準
一、商品標準的分類
二、商品標準的分級
三、商品標準的基本內容
第三節 商品質量認證
一、商品質量認證的內容
二、質量體系認證及其他體系認證
三、商品質量認證標誌
複習思考題
案例分析
第六章 商品檢驗
第一節 商品檢驗概述
一、商品檢驗的概念
二、商品檢驗的作用
三、商品檢驗的種類
四、商品檢驗的程式
第二節 商品的抽樣與抽樣檢驗
一、抽樣的概念
二、隨機抽樣技術
三、抽樣檢驗方法
四、抽樣檢驗方案
第三節 商品質量檢驗的方法
一、感官檢驗法
二、理化檢驗法
三、試驗性使用檢驗法
第四節 商品分級
一、商品分級的概念
二、商品分級方法
複習思考題
實踐訓練
第七章 商品的包裝
第一節 商品包裝概述
一、商品包裝的概念
二、商品包裝的基本功能
三、商品包裝的分類
四、商品包裝的原則
第二節 商品包裝材料與包裝技術
一、包裝材料的性能要求
二、主要包裝材料的特點與套用
三、商品包裝技術
第三節 商品包裝標誌
一、銷售包裝標誌
二、運輸包裝標誌
第四節 商標
一、商標概述
二、商標的分類
三、商標的註冊
複習思考題
案例分析
實踐訓練
第八章 商品養護
第一節 商品的質量變化
一、商品質量變化的類型
二、影響商品質量變化的因素
三、商品的質量管理
第二節 保護儲運商品質量的技術方法
一、防霉腐方法
二、防治害蟲的方法
三、防鼠與滅鼠的方法
四、防腐蝕方法
五、防老化方法
第三節 商品儲存環境的控制和調節
一、溫、濕度的基本知識
二、倉庫溫、濕度的控制與調節
複習思考題
實踐訓練
第九章 副食品商品知識
第一節 茶葉
一、茶葉的化學成分及對人體的作用
二、茶葉的種類
三、茶葉的感官質量鑑別
四、茶葉的特性與保管
第二節 酒類
一、釀酒的原理
二、酒的分類
三、白酒
四、啤酒
五、葡萄酒
六、黃酒
七、洋酒
第三節 菸草製品
一、菸草的種類及分布
二、菸絲的化學成分
三、捲菸的真偽鑑別
複習思考題
實踐訓練
第十章 紡織品商品知識
第一節 紡織纖維
一、天然纖維
二、化學纖維
三、紡織纖維的鑑別
第二節 紗線
一、紗線的形成
二、紗線細度的表示方法
三、紗線的質量
第三節 紡織品
一、紡織品的形成
二、紡織品的質量
第四節 服裝
一、服裝的概念
二、中國服裝的歷史
三、服裝的功能
四、服裝的分類
五、服裝設計
六、服裝穿著常識
複習思考題
實踐訓練
第十一章 日用工業品商品知識
第一節 玻璃製品
一、玻璃的化學成分
二、玻璃的性質
三、玻璃的原料與生產工藝
四、玻璃的品種
第二節 日用化工商品
一、肥皂
二、洗衣粉
三、牙膏
四、化妝品
第三節 塑膠
一、塑膠的分類
二、塑膠的原料與加工方法
三、塑膠的主要品種
四、常用塑膠製品的鑑別
複習思考題
實踐訓練
第十二章 商品與環境
第一節 商品對環境的污染及防治
一、環境和環境污染
二、商品與環境的關係
三、商品對環境污染的防治措施
第二節 環境管理體系認證
一、環境管理體系認證的概念
二、ISO 14000環境管理體系
三、環境管理體系認證的作用
第三節 商品生命周期環境管理
一、生命周期環境管理
二、環境標誌
三、生命周期評價
複習思考題
案例分析
參考文獻
