商品學概論——理論、實務、案例、實訓（第二版）

《商品學概論——理論、實務、案例、實訓（第二版）》是由中國高等院校市場學研究會和中國教育技術協會實踐教學委員會組編，曹汝英主編，高等教育出版社於2014年出版的“十二五”職業教育國家規劃教材。該書也是21世紀多元整合一體化系列教材之一。

該書可作為高職高專市場行銷專業及商貿類相關專業的教師與學生用教材，也可作為企業管理者及相關社會從業人員的培訓教材及參考用書。

基本介紹

• 書名：商品學概論——理論、實務、案例、實訓（第二版）
• 作者：曹汝英
• ISBN：978-7-04-037396-7
• 類別：“十二五”職業教育國家規劃教材
• 頁數：332頁
• 出版社：高等教育出版社
• 出版時間：2014-08-12
• 裝幀：平裝
• 開本：16
• 版面字數：500.000千字

成書過程

修訂過程

該次修訂更換了第一版主教材中陳舊過時的教學內容和資料；對第一版主教材各章正文與章後“單元訓練”的內容、結構與體例進行總體調整；此次修訂增設書後的“綜合訓練”：將第一版中的原“綜合實務”、“綜合案例”和“綜合實訓”，以“實務題”、“案例題”和“實訓題”為標題整合於其中，並在其前增補“理論題”，其內容具有全書跨章綜合性；在本版“綜合訓練與考核”之後，“主要參考文獻”之前，增補了四個“課業範例”；刪除主教材第一版中的章後考核內容和書後“考核手冊”，將其整合至各二版教材網路教學資源包的學生考核手冊中；更新了主教材書後的“主要參考文獻”，重點補充了近三年（截止2014年）的文獻。

2014年7月，該書入選“十二五”職業教育國家規劃教材；2014年8月，由高等教育出版社出版。

出版工作

出版社工作人員名單

職務	姓名
策劃編輯	劉方媛
責任編輯	劉方媛
封面設計	楊立新
版式設計	童丹
責任校對	殷然
責任印製	劉思涵

內容介紹

該書圍繞商品質量這一中心來研究與之相關的一系列問題，即研究商品質量以及決定和影響商品質量的諸因素。該書的主要內容有商品學概述、商品質量、商品分類、商品代碼、商品屬性、商品標準、商品認證、商品檢驗、商品包裝和商品養護等。

教材目錄

前言	6.2 標準化
第1章 商品學概述	6.3 商品標準
學習目標	本章結構圖
引例 商品的有用性	主要概念和觀念
1.1 商品概述	重點實務和操作
1.2 商品學研究的對象與內容	單元訓練
本章結構圖	單元考核
主要概念和觀	第7章 商品認證
單元訓練	學習目標
單元考核	引例 認證提升產品市場競爭力
第2章 商品質量	7.1 認證認可概述
學習目標1	7.2 強制性產品認證
引例 深圳龍崗檢驗檢疫局舉辦“質量月”不合格案例展	7.3 認證認可機構及其標誌
2.1 商品質量概述	本章結構圖
2.2 商品質量的基本要求	主要概念和觀念
2.3 商品質量的影響因素	重點實務和操作
2.4 商品質量管理	單元訓練
本章結構圖	單元考核
主要概念和觀念	第8章 商品檢驗
重點實務和操作	學習目標
單元訓練	引例 商品質量監督抽樣檢驗實施一地不合格同型全下架
單元考核	8.1 商品檢驗概述
第3章 商品分類	8.2 商品檢驗方法
學習目標	8.3 商品品級
引例 銀座超市的商品分類	8.4 商品質量監督
3.1 商品分類概述	本章結構圖
3.2 商品分類的方法	主要概念和觀念
3.3 商品分類標誌	重點實務和操作
3.4 商品目錄	單元訓練
本章結構圖	單元考核
主要概念和觀念	第9章 商品包裝
重點實務和操作	學習目標
單元訓練	引例 商品包裝促銷功能案例
單元考核	9.1 商品包裝概述
第4章 商品代碼	9.2 商品包裝材料
學習目標	9.3 商品的銷售包裝
引例 小條碼作用大 違規使用被處罰	9.4 商品的運輸包裝
4.1 商品代碼概述	本章結構圖
4.2 商品代碼的編制方法	主要概念和觀念
4.3 商品條碼	重點實務和操作
4.4 物流條碼	單元訓練
本章結構圖	單元考核
主要概念和觀念	第10章 商品養護
重點實務和操作	學習目標
單元訓練	引例 人們熟悉產品的基本養護
單元考核	10.1 商品養護與商品的質量變化
第5章 商品屬性	10.2 商品儲存期間的養護
學習目標	10.3 商品運輸安全管理
引例 電子商務策劃之商品屬性規劃	本章結構圖
5.1 食品商品的質量屬性	主要概念和觀念
5.2 紡織品商品的質量屬性	重點實務和操作
5.3 日用工業品商品的質量屬性	單元訓練
本章結構圖	單元考核
主要概念和觀念	綜合訓練與考核
重點實務和操作	課業範例
單元訓練	主要參考文獻
單元考核	附錄一 案例訓練參照指標與規範
第6章 商品標準	附錄二 職業核心能力訓練參照種類、等級、規範與標準
學習目標	附錄三 職業道德教育領域及參照規範與標準
引例 央視3 ·15晚會曝光蘋果公司對中國實施雙重標準	著作權
6.1 標準

該書配套開發有PPT、課後題答案、試題庫、學生考核手冊等數位化教學資源。

該書配有Abook數字課程，包括習題答案、教學課件等。

該次修訂關注了“高等職業個體發生”機制，使教材設計儘可能不與發生認識論、認知心理學和教育心理學的相關原理違背，並符合高等職業教育規律及創新型高端技能人才成長規律；兼顧了“職業知識”、“職業能力”和“職業道德”等高等職業教育“職業學力”的基本內涵，建構以“健全職業人格”為最高整合框架的教材賦型機制；突出了“問題思維”與“創新意識”訓練，探索培養“創新型高端技能人才”的高等職業教育專業課程教材建設；兼顧了市場行銷專業課程教材的“縱”與“橫”兩個組織結構維度，整合“理論”、“實務”“案例”和“實訓”諸教學環節，依照“原理先行、實務跟進、案例同步、實訓到位”的原則，循序漸進地展開教材內容；整合了“學導式教學法”“互動式教學法”“案例教學法”“問題教學法”“討論教學法”“項目教學法”“工作導向教學法”等先進教學方法，將其充分運用和體現於相關教學與訓練及功能性專欄的設計中。

為了突出高職類型教育的特點，便於從知識和能力兩方面培養學生，該書在體例上設計了“學習目標”“本章結構圖”“主要概念和觀念”“重點實務與操作”“單元訓練”“單元考核”“綜合訓練”“課業範例”等欄目和內容。

主編：曹汝英：山東商業職業技術學院教授。2014-2015年獲得“山東省職業院校優秀校本教材評選（一等獎）”、“第一批“十二五”職業教育國家規劃教材書目：商品學概論--理論、實務、案例、實訓（第二版）（國家級）”、“第一批“十二五”職業教育國家規劃教材書目：商品學基礎（第四版（五年制高職））（國家級）”、“第二批“十二五”職業教育國家規劃教材書目：商品管理（國家級）”、“2014年全國物流職業教育教學指導委員會物流職業教育教學成果獎（二等獎）”

副主編：李珊（山東省濟南市歷城區農業質量檢測檢驗中心技術員）、孫曉君（山東大學國家糖工程技術中心博士生）

參編：陳件輝（山東商業職業技術學院）、梁筱（山東商業職業技術學院）、朱新枝（鄭州工業貿易學校）、許亞娟（山東銀座商城股份有限公司高新區總經理）、奚源（山東銀座商城股份有限公司珠寶公司總經理）