咖哩炒飯

咖哩炒飯是用咖喱、飯製作的一道主食，風味獨特，味道可口。咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的，還可以改善便秘，有益於腸道健康。

基本介紹

• 中文名：咖哩炒飯
• 主料：蝦仁丁、新鮮干貝丁
• 輔料：紅甜椒丁、蛋
• 調料：咖哩粉、糖、鹽

簡介

咖哩炒飯，風味獨特，製作簡單，味道可口。主要原料有、青豆、胡蘿蔔丁、洋蔥丁、青椒丁、白飯

原料/調料

蝦仁丁 1兩

新鮮干貝丁 1兩

青豆1/4兩

胡蘿蔔丁 1/4兩

洋蔥丁 1/2兩

青椒丁 1/4兩

紅甜椒丁 1/4兩

蛋 1個

白飯6兩

咖哩粉1小匙

糖 1/4小匙

鹽 適量

製作流程

方法一

1. 取鍋煮水至水滾時，將所有材料(白飯、蛋、洋蔥丁除外)放入鍋中氽燙隨即撈起瀝乾備用。

2. 熱油鍋，將洋蔥丁下鍋炒香，再將蛋下鍋炒熟後盛起備用。

3. 熱油鍋，將白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，放入作法2的材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。

方法二

• 米飯
  300g
  胡蘿蔔
  50g雞蛋
  2個
  牛肉
  100g
  輔料
  醬油2ml，鹽2g，咖喱塊3塊，青豆20g，火腿30g
  1.牛肉切成末。2.牛肉末里加入醬油攪拌均勻，醃製10分鐘。3.鍋里倒一點底油，放入醃好的牛肉末炒熟盛出備用4.雞蛋加入鹽打散，鍋里再倒油倒入蛋液，把雞蛋快速炒碎，盛出備用。5.胡蘿蔔，火腿切丁，咖喱塊切成小塊。6.鍋里剩餘的底油燒至7成熱，倒入胡蘿蔔，青豆粒翻炒至快熟。7.倒入剩米飯改中小火翻炒一會，把米飯炒散.8.放入小咖喱塊,繼續慢慢不停翻炒，咖喱塊慢慢融化，米飯炒散成一粒一粒。9.倒入雞蛋碎，牛肉末，火腿丁。10.再繼續翻炒一會即可。
  
• 小貼士
  
• 1.牛肉剁的碎一些，醃製的時候不需要雞蛋，澱粉來嫩滑。
  2.先炒青豆，胡蘿蔔這樣硬的食材，用的是之前炒雞蛋的剩餘的底油，這樣減少用油量不油膩。
  3.炒米飯中小火，要不停翻炒，這樣以免粘鍋，可以讓咖喱慢慢融化，米飯炒出來才鬆散粒粒分明。