《吃對蔬菜保健康》是2007年8月1日北京理工大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：吃對蔬菜保健康
- 頁數： 230頁
- 裝幀：平裝
- 開本：32
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 北京理工大學出版社; 第1版 (2007年8月1日)
叢書名: 健康生活館
平裝: 230頁
開本: 32開
ISBN: 9787564010782
條形碼: 9787564010782
尺寸: 21 x 14.6 x 1.6 cm
重量: 240 g
內容簡介
那些蔬菜適合您的體質，各種蔬菜都有哪些獨特的作用？蔬菜營養大公開中醫關於蔬菜的養生說法簡單，易做，便宜的美味食譜。
殺菌消毒蔥姜蒜
夏季病原菌滋生蔓延快，多吃些“殺菌”蔬菜可預防疾病。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種病菌和病毒有殺滅抑制作用。
大蒜大蒜含有一種植物殺菌素“大蒜素”，有十分強烈的殺菌能力，對葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、黴菌、腦膜炎雙球菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌、白喉桿菌均有殺滅作用。要讓大蒜最好地發揮殺菌作用，以生吃或搗碎為好。您外出吃飯時別忘了要幾瓣生蒜；做冷盤時拍幾瓣蒜，可防痢疾和腸炎。
生薑生薑所含的揮髮油有殺菌解毒作用。俗話說:“飯不香，吃生薑”。天氣悶熱引起食欲不振，吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩薑，能改善食慾，增加飯量。夏日裡人們喜歡食冷製品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛，腹瀉等症狀，而生薑有溫中、散寒、止痛作用，能加速消化道血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化。
目錄
前言
第1篇 鮮綠葉菜類
大白菜
甘藍
萵苣
芹菜
通菜
芥藍
小白菜
油菜
茼蒿
莧菜
芥菜
韭菜
第2篇 營養根莖類
山藥
大頭菜
甘薯
……
第3篇 豆實種子類
第4篇 山珍菇蕈類
第5篇 海味藻類
第6篇 辛辣香料類
第7篇 滋補藥用類
第8篇 特殊風味類
