可可豹紋蛋糕卷

用料

1. 蛋清和蛋黃分離
2. 蛋黃中加入35G細砂糖，用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、攪拌均勻
3. 在蛋黃糊中篩入低筋麵粉，攪拌均勻
4. 蛋白分兩次加入細砂糖，打至濕性發泡
5. 取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻後，再倒入多餘的蛋白，翻拌成糊狀
6. 取小份麵糊加入黃色素，拌勻後裝入裱花袋，剪一個小小的口子
7. 在鋪了油紙的烤盤上擠出豹紋圖案。
10. 將可可麵糊倒入烤好的豹紋烤盤內，用刮刀抹平表面，並拿起烤盤，震出大氣泡
12. 將烤好的蛋糕馬上倒扣在晾架上防止回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去，防止乾裂
13. 打發奶油，等蛋糕胚涼了以後，反過來抹在表面。用油紙慢慢捲起，兩頭紮緊，放入冰櫃後冷藏一小時左右定型即可