口蘑肉片燒白菜

口蘑肉片燒白菜是以口蘑、肉片、白菜等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：口蘑肉片燒白菜
• 主要食材：口蘑，豬肉，白菜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

所需食材

主料

口蘑、肉片、白菜

調料

大豆油(50克) 味素(2克) 料酒(25克) 醬油(25克) 鹽(5克)

製作方法

1.將豬瘦肉片放入碗內，加醬油少許，黃酒浸漬一會兒。水發口蘑洗淨，批去蒂。白菜（取心）心洗淨，切成3厘米長的段。

2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，下豬肉片煸炒成熟，裝入豌內。炒鍋復置旺火上，放入豆油少許燒熱，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清湯，加醬油、精鹽，再放入炒熟的豬肉片、味素炒勻後出鍋裝盤。

食用須知

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。　牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。