基本介紹
- 中文名：口味龍蝦
- 主要食材：小龍蝦300克
- 分類：湘菜
- 口味：辣
材料,主料,調料,做法,
材料
主料
小龍蝦300克
口味龍蝦
口味龍蝦調料
大蒜50克，姜，蔥各10克。花生油500克，鹽10克，味素12克，胡椒粉少許，清湯100克，麻油5克。
做法
1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。
2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一下撈起待用。
3.鍋內留油，下入薑片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鐘後，調入鹽、味素、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。
龍蝦營養分析
水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
營養元素
含量(每100克)
營養元素
含量(每100克)
熱量
90大卡
鉀
257毫克
磷
221毫克
鈉
190毫克
121毫克
硒
39.36微克
鎂
22毫克
鈣
21毫克
18.9克
4.3毫克
3.58毫克
鋅
2.79毫克
鐵
1.3毫克
1.1克
1克
銅
0.54毫克
核黃素
0.03毫克
