口味龍蝦仔

口味龍蝦仔是四川一帶的風味名菜，屬於川菜系。

基本介紹

• 中文名：口味龍蝦仔
• 主要食材：小龍蝦300克，大蒜50克
• 分類：川菜系，風味名菜
• 輔料：鹽、花生油等

製作材料

配 料: 小龍蝦300克、大蒜50克、姜、祝台講遷蔥各10克。

花生油500克、鹽10克、味素12克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克。

製作方法

1.先把小龍蝦仔去掉希舟殼頭蓋骨，蒜子去頭蜜滲棗尾，臘探櫃故姜切片，蔥切段。

2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一協邀燥下撈起待用。

3.鍋內協凝拒留油，滲漿下入薑片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鐘後，調入鹽、味素、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。