長沙口味蝦

長沙口味蝦是一道，非常有特色的地方風味小吃，主要製作食材是小龍蝦，配料是乾辣椒、食鹽、胡椒粉，通過大火燒制而成。

基本介紹

• 中文名：長沙口味蝦
• 主要食材：小龍蝦，辣椒
• 分類：湖南菜
• 口味：麻辣

簡介

長沙人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙南門口出現後，經過這漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創造了一個吃蝦奇蹟。相對於酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一隻小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。

吃蝦的理由

現在正值吃口味蝦的最佳季節，在夜幕降臨的時候，走在長沙的街頭巷尾，你會發現幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，儘管個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂此不疲，滿懷鬥志。

口味蝦，長沙人喜歡叫它為龍蝦，其實並不是龍蝦也，你想哪裡有這么多的龍蝦能滿足長沙人的蝦癮啊，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區生長。蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬；傳說是從澳洲引進，後來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長非常快，現在，長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。

營養價值

也許你會覺得這口味蝦的營養價值不高，吃它就是為了吃個味，吃個氣氛，其實不然。據考證，口味蝦的營養成分和海蝦相當，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養成分高。其實各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。話說回來，儘管有些營養學家們曾經也對口味蝦做過否定，認為污染嚴重，帶有細菌，但這似乎不僅沒嚇住吃口味蝦的人，反而是越吃還越起勁了。

曾有好多來長沙的外地朋友，看到長沙人那種吃蝦的場面，心裡都有點納悶：這小蝦怎會有如此有吸引力？確實，小蝦可吃的部分少之又少，除了那兩隻大鉗子裡和尾部的一丁點肉外，其他就沒什麼可吃的了。也許，想方設法吃到這些難以到口的肉，再吸吸深深滲透入蝦身上的那種秘方配製的調味汁，這恐怕就是吃口味蝦最大的樂趣吧！