自製長沙口味蝦主料
蝦 辣椒 這是湘菜的主角，不過放多少要看自己的承受能力 我放的是紅乾辣椒。
配料
蒜、姜、八角、桂皮（喜歡“色”的朋友，可以放點蔥。
基本介紹
- 中文名：自製長沙口味蝦
- 主料：蝦 辣椒
- 調味料：鹽、醬油
- 配料：蒜、姜、八角
調味料,做法,
調味料
鹽、醬油、料酒、醋、豆豉。
做法
1、把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。
2、蝦一定要洗乾淨，尤其是頭部與身體連線處，很髒。
3、先將蝦過油，不要放鹽，待表面呈紅色撈起。
4、將蒜和姜放如油鍋里用中火炒出香味，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。
自製長沙口味蝦
5、一分鐘後放入鹽、醬油和料酒悶一下。待桂皮、八角的香味濃郁時，加入豆豉，打勻，再加適量水。
6、繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。
自製長沙口味蝦
