參須雞湯

參須雞湯是一款家常類湯品，製作原料主要有嫩光母雞、蔥段、薑片等。

基本介紹

• 中文名：參須雞湯
• 主要原料：嫩光母雞1隻，嫩光母雞1隻
• 調料：蔥段、薑片、黃酒、鹽、味素等
• 烹飪方法：小火慢燉

參須雞湯的材料

主料：嫩光母雞1隻（約1200克）嫩光母雞1隻

調料：蔥段、薑片、黃酒、鹽、味素、色拉油各適量。

參須雞湯的做法

1、講參須用清水泡軟後洗淨。

2、嫩母雞去淨內臟，剁去雞爪，斬成2厘米見方的塊，放入沸水過燙片刻，倒入漏勺，用水衝去表面浮沫，洗淨後瀝水。

3、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入蔥段、薑片、雞塊煸出香味，烹入黃酒，加入鮮湯燒沸，再加入參須，小火燉至雞肉熟爛，加入味素、鹽調味，裝入湯碗中即可。