原味重乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：原味重乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，白糖
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	250g
白糖	50g
蛋黃	2個
蛋清	2個
朗姆酒	10ml
檸檬汁	10ml
牛奶	30g
栗粉	15g

做法

1. 奶油乳酪室溫軟化，切丁

2. 乳酪中加入20g白糖，隔熱水，打蛋器高速打發

3. 打發至羽毛狀，加入1個蛋黃，繼續攪打均勻後再加入另一個蛋黃，攪打均勻

4. 乳酪糊中，擠入10ml的檸檬汁，攪拌

5. 繼續加入10ml的朗姆酒，攪拌

6. 加入30g牛奶，攪拌均勻

7. 加入栗粉，攪拌

8. 2個蛋清，加入幾滴白醋，高速打發，其間分3次加入白糖，打發至硬性發泡

9. 乳酪糊和蛋清分次切拌均勻

10. 烤箱預熱，160度，水浴50分鐘