原味重乳酪芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：原味重乳酪芝士蛋糕
• 主要食材：#蛋糕底#，低筋粉
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
#蛋糕底#
低筋粉	25g
杏仁粉	25g
糖	25g
黃油	25g（餅乾碎）+30g（塔底）
#蛋糕體#
奶油乳酪	200g
淡奶油	100g
雞蛋	2個
糖	60g
香草精	2-3滴
檸檬汁	1-2滴
#點綴#
草莓或者獼猴桃	適量

做法

1. 第一步，做杏仁餅乾碎。將四種原料各25g攪拌均勻，攤在烤墊上，均勻攤開。170度烤制13分鐘

2. 第二步製作塔底，將杏仁餅乾碎壓成粉末，取30g黃油融化置入攪拌，混合後放入6寸模具，用勺子壓實後放入冰櫃冷藏30分鐘。

3. 第三步，製作蛋糕。取200g奶油芝士用刮刀刮軟，分別放入100g淡奶油，60g糖，2個雞蛋，每放入一種食材都要攪拌均勻，滴幾滴檸檬汁或香草精攪拌均勻。

4. 第四步，烤制。乳酪糊倒入剛才冷藏的模具，烤箱預熱100度，烤1個半小時。期間觀察表面上色情況，不要烤糊。

5. 烤好後，放入冰櫃冷藏數小時或隔夜，最後點綴些許草莓即可