瘦身版乳酪蛋糕

瘦身版乳酪蛋糕

?1、可用原味老優酪乳(稀稠狀態與優酪乳油相似才可以)代替優酪乳油,口味上會有差別。

2、奶油糖霜只需擠在杯子蛋糕頂端中心即可,擠太多感覺會很厚重,不能體現這款杯子蛋糕輕盈的風格。

2、擠了優酪乳油糖霜以後,需要放冰櫃冷藏保存,最好兩天內吃完。

基本介紹

  • 中文名:瘦身版乳酪蛋糕
  • 主要食材:奶油乳酪,優酪乳油
  • 口味:甜
  • 配料:細砂糖 雞蛋
原料,步驟,小貼士,

原料

奶油乳酪250克、優酪乳油80克、細砂糖40克、雞蛋1枚、海綿蛋糕片6片

步驟

1、奶油乳酪隔熱水軟化後加入糖,用打蛋器攪打至糖融化,乳酪呈膏狀。2、打入雞蛋攪拌均勻後,加入優酪乳油拌勻。
3、提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸,墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用。
4、將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鐘160度預熱後,把紙杯蛋糕烤盤放入,同樣溫度烘烤25分鐘後取出待涼或放冰櫃冷藏。
利用蛋糕待涼的時間製作擠在表面的優酪乳油糖霜,或臨食用之前製作:
原料:淡奶油100克、優酪乳油30克、細砂糖5克
做法:
1、將剛從冷藏室取出的淡奶油里加入糖,用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路,此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角,基本接近乾性發泡。(打成乾性發泡是因為等下要混入的優酪乳油屬於半流質)
2、加入優酪乳油,用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴,用同樣的手法裝入優酪乳油糖霜,擠在涼的紙杯蛋糕表面即可。

小貼士

?1、可用原味老優酪乳(稀稠狀態與優酪乳油相似才可以)代替優酪乳油,口味上會有差別。
2、奶油糖霜只需擠在杯子蛋糕頂端中心即可,擠太多感覺會很厚重,不能體現這款杯子蛋糕輕盈的風格。
2、擠了優酪乳油糖霜以後,需要放冰櫃冷藏保存,最好兩天內吃完。

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