瘦身版乳酪蛋糕

?1、可用原味老優酪乳（稀稠狀態與優酪乳油相似才可以）代替優酪乳油，口味上會有差別。

2、奶油糖霜只需擠在杯子蛋糕頂端中心即可，擠太多感覺會很厚重，不能體現這款杯子蛋糕輕盈的風格。

2、擠了優酪乳油糖霜以後，需要放冰櫃冷藏保存，最好兩天內吃完。

基本介紹

• 中文名：瘦身版乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，優酪乳油
• 口味：甜
• 配料：細砂糖 雞蛋

原料

奶油乳酪250克、優酪乳油80克、細砂糖40克、雞蛋1枚、海綿蛋糕片6片

步驟

1、奶油乳酪隔熱水軟化後加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，乳酪呈膏狀。2、打入雞蛋攪拌均勻後，加入優酪乳油拌勻。

3、提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用。

4、將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鐘160度預熱後，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鐘後取出待涼或放冰櫃冷藏。

利用蛋糕待涼的時間製作擠在表面的優酪乳油糖霜，或臨食用之前製作：

原料：淡奶油100克、優酪乳油30克、細砂糖5克

做法：

1、將剛從冷藏室取出的淡奶油里加入糖，用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路，此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近乾性發泡。（打成乾性發泡是因為等下要混入的優酪乳油屬於半流質）

2、加入優酪乳油，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，用同樣的手法裝入優酪乳油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可。

小貼士

?1、可用原味老優酪乳（稀稠狀態與優酪乳油相似才可以）代替優酪乳油，口味上會有差別。

2、奶油糖霜只需擠在杯子蛋糕頂端中心即可，擠太多感覺會很厚重，不能體現這款杯子蛋糕輕盈的風格。

2、擠了優酪乳油糖霜以後，需要放冰櫃冷藏保存，最好兩天內吃完。