原味輕乳酪小蛋糕

基本介紹

• 中文名：原味輕乳酪小蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，牛奶
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	150克
牛奶	66克
無鹽黃油	25克
低粉	14克
玉米澱粉	8克
蛋黃	3個
蛋白	3個
糖	45克

做法

1. 奶油乳酪隔熱水軟化，打勻至順滑無顆粒，加入牛奶攪勻

2. 加入融化的無鹽黃油，攪拌至無顆粒

3. 篩入粉類，拌勻

4. 加入蛋黃，攪拌成均勻光滑的乳酪糊

5. 蛋白加糖，打至濕性發泡即可（長長的彎鉤）

6. 蛋白糊和乳酪糊分三次切拌均勻，擠入紙膜

7. 150度，水浴，40分鐘左右（中途烤盤缺水需要添加熱水）