乳酪小蛋糕

乳酪小蛋糕是一道甜品，屬於家常美食。主要原料有低筋麵粉，主要輔料有乳酪、雞蛋、牛奶等，通過高溫烤箱燜烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：乳酪小蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉
• 口味：甜
• 輔料：乳酪50克雞蛋3個牛奶120克泡打粉

乳酪小蛋糕

主料

低筋麵粉100克

輔料

乳酪50克\雞蛋3個\牛奶120克\泡打粉2克\

調料

黃油20克\白砂糖80克\檸檬汁1/4茶匙

乳酪小蛋糕的做法

1.所有材料準備好

2.把黃油和乳酪切成塊

3.切好的黃油和乳酪、牛奶放入容器中

4.隔熱水加熱，並且不斷攪拌

5.直到乳酪和黃油完全融化

6.稍晾涼，加入蛋黃

7.攪拌均勻

8.篩入低粉和泡打粉

9.輕輕拌勻成為蛋黃糊

10.蛋清放入另外乾淨的容器中，擠入檸檬汁

11.用打蛋器把蛋清打出粗泡，放入一半的細砂糖

12.繼續打至蛋清出細泡，加入剩下的細砂糖

13.把蛋清打到濕性發泡，提起打蛋頭蛋清呈下垂的尖狀

14.把1/3的蛋清放入蛋黃糊中

15.輕輕拌勻

16.再把拌好的麵糊倒入蛋清盆拌勻

17.調好的蛋糕糊灌入紙杯中8分滿。提起烤盤震幾下，震出大泡

18.烤盤放入已經預熱的烤箱中，中層上下火140度烤40分鐘即可