原味輕乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：原味輕乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪100g，細砂糖30g
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料

奶油乳酪100g

細砂糖30g

牛奶50g

淡奶油50g

黃油50g

蛋黃4個

蛋白4個

細砂糖60g（加入蛋白）

低粉60g

栗粉30g

做法

1. 鍋中加水，開小火，燒熱。

2. 奶油乳酪，黃油，細砂糖加入容器，坐熱水中，用手動打蛋器隔水攪拌融化。

3. 加入牛奶、淡奶油，攪拌均勻。一個一個加入蛋黃，分次拌勻。

4. 將篩好的低粉和栗粉加入乳酪糊中，拌勻，待用。

5. 蛋清分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡即可。

6. 因為密度不一樣，先取一部分蛋白與乳酪糊拌勻，再將拌勻的乳酪糊加入蛋白中，繼續拌勻。

7. 將最終的乳酪糊倒入模具中，大概七八分滿。放入烤盤，烤盤中加水，不用倒滿（烤至半個小時左右還要加涼水），放入烤箱。