卡通餅乾

形狀為卡通形象的餅乾，通常以知名的卡通形象作為形狀，也有使用其他圖案例如動物植物。一些餅乾顏色鮮艷，其製作簡單，口感良好，頗得兒童喜愛。

基本介紹

• 中文名：卡通餅乾
• 主要原料：低筋麵粉，糖粉
• 是否含防腐劑：是
• 主要營養成分：87.2%氫氧化鈉，2%稀硫酸
• 適宜人群：兒童
• 特點：製作簡單，口感良好
• 注意：烤的時間根據各家烤箱的功率而定

特點

卡通餅乾的特點

卡通餅乾製作簡單，口感良好，形狀特殊。

卡通餅乾的製作材料

做法

材料

低筋麵粉120克、高筋麵粉30、克黃油60克、糖粉36克、全蛋30克（約半個）、奶粉18克。

製作步驟

1 待黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，用打蛋器攪打至顏色稍淺，體積膨脹呈羽毛狀，此時黃油已打發。

2 分2～3次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。

3 在打好的黃油混合物中倒入奶粉，篩入高筋麵粉和低筋麵粉。

4 用橡皮刮刀將麵粉往黃油液里揉按，看不到乾粉即可，將麵團放入冰櫃冷藏半小時。

做法二

食材明細

主料： 黃油55克 低筋粉100克 糖粉40克 蛋黃1個

製作步驟

1. 將黃油切成小塊室溫軟化打發

2. 分次加入過篩的糖粉打至松發變白

3. 分次加入蛋黃，攪拌均勻

4. 加入蛋黃液，打至均勻。

5. 篩入低精麵粉，攪拌均勻。

6. 揉成麵團，放入冰櫃冷藏鬆弛30分鐘。

7. 把麵團擀成均勻的薄片.用卡通模型壓出輪廓和卡通圖案。

8. 做好以後整齊排放在烤盤上，放入烤箱約約10分鐘左右

9. 做好了的卡通餅乾，顏色不是很好看哈。

做法三

用料

• 低筋麵粉185克
  

輔料

• 黃油50克
  
• 細砂糖50克
  
• 雞蛋60克
  
• 奶粉15克
  
• 可可粉2克
  
• 泡打粉2克
  
• 食鹽2克
  

做法

1.將黃油和白砂糖充分混合

2.用打蛋器打至蓬鬆

3.分次加入雞蛋液，用打蛋器攪打至蓬鬆

4.加入過篩的低筋麵粉、奶粉、泡打粉、鹽

5.用刮刀混合，然後用手捏成團，包上保鮮膜放入冰櫃冷藏半小時

6.將麵團擀成薄片

7.用卡通餅乾磨具刻出形狀

8.將其中的一點麵團加入少許可可粉，做成眼睛和嘴巴，卡通動物表面先刷上適量雞蛋液，使其粘連

9.放入鋪好烤紙的烤盤上

10.放入預熱的烤箱中層，170度，上下火，15分鐘左右出爐

烹飪技巧

1、黃油和白砂糖儘量融化後再打發，以免到處飛飛濺；
2、在加入可可粉和抹茶粉的麵團在混合時，採用十字交叉混合，不要像揉饅頭面一樣混合；
3、烤的時間根據各家烤箱的功率而定，注意觀察，別烤糊了。