南瓜麵餅是一道以麵粉、蜂蜜、酵母粉等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：南瓜麵餅
- 主要原料：南瓜紅棗雜糧粥
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
原料,做法,小貼士,
原料
、 普通麵粉 蜂蜜 酵母粉 橄欖油
做法
1.取一碗做好後冷卻的南瓜雜糧粥，加入蜂蜜讓其變得更甜；
2.麵粉里加入酵母粉，麵粉和酵母粉的比例為100：1，比如300克麵粉，那么就放3克酵母粉；
3.加入一點鹽，麵粉和鹽的比例也是100：1；
4.加入橄欖油，麵粉和油的比例是30：1；
5.慢慢加入南瓜雜糧粥到麵粉能揉成柔軟的麵團即可；
6.麵團揉好後讓其發酵到兩倍大；
7.揉面排氣，把麵團揪成一個個小劑子，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘；
8.把小劑子整圓後摁扁，再讓其發酵長到兩倍大不到點，放入平底鍋或者電餅鐺，中小火煎到兩面金黃即可，中途刷點蛋黃液，撒點芝麻；
小貼士
1.做麵餅不需要像做西點那樣準備好秤，料都講個大概，酵母粉放一勺即可，勺子多大，看看我的圖片，就是平時喝湯的普通勺子，要想麵餅甜一點，蜂蜜最好要多放點，或者乾脆放白糖甚至紅糖也是一樣的；
2.南瓜雜糧粥的稀稠程度決定了放的量的多少，但一定要邊揉面邊倒入南瓜雜糧粥，只要揉到麵團變軟就不能加了；
3.平底鍋來煎麵餅很多人不能掌握火候，一般用中小火就沒有問題，但是如果用中火，翻面勤一點，那么麵餅熟的也就快，也會更鬆軟好吃；
4.兩次發酵的麵餅比一次發酵的會更鬆軟，做好後的麵餅冷卻後即可冷藏或者冷凍，吃的時候微波爐轉一下即可。
