南瓜蔥花餅是一道美食，屬於麵食。主要食材有南瓜、麵粉，調料為酵母、白糖、精鹽等，該菜品主要是通過將發酵好的麵團再煎烤的做法而成。
基本介紹
- 中文名：南瓜蔥花餅
- 主要食材：南瓜 ，麵粉
- 口味：甜
- 輔料：白糖少許，精鹽少許，蔥花適量
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
麵粉200克，南瓜200克，酵母2克，白糖少許，精鹽少許，蔥花適量，椒鹽少許。
製作方法
1.將南瓜清洗乾淨，去瓤，放入蒸鍋中蒸熟，取出放在容器中。
2.將南瓜放入鍋中，加入麵粉，酵母，白糖，精鹽攪拌均勻，用溫水慢慢攪拌成棉絮狀，和成麵團，醒發1小時左右。
3.將蔥花，花椒麵和精鹽放入盤中待用，將醒發好的麵團，放在案板上，揉成麵團，擀成麵餅，抹一層油。
4.撒上花椒麵，精鹽，蔥花，捲起，壓扁。
5.將餅擀開，放入平底鍋中，中火烙。
6.烙成兩面呈金黃色時，取出，改刀切成菱形塊，裝入盤中即可。
食用須知
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
