基本介紹
- 中文名：南瓜蘋果蜂蜜餡餅
- 類型：餡餅
- 主要材料：南瓜、糯米粉、蘋果、蜂蜜等
- 屬：DIY製作
- 分類：家常
工具/原料,方法,小秘訣,
工具/原料
方法
蒸南瓜：南瓜去皮，切成小塊，上鍋蒸，開鍋後20分鐘，取出，放到調料盆里，用鏟子或勺子拍爛（就不用攪拌機了），或者可以等涼一涼後，戴上手套，用手抓抓，也可以。
制內餡：蘋果去皮去核，切成小片，放到小碗裡，加入黃油片，加蓋，放到微波爐里高火5分鐘，後取出，加入蜂蜜，中火1分鐘，取出，這時已經有很多汁液了，再加入澱粉，攪勻後，再用中火2分鐘，取出，晾涼，待用。
做麵皮：把糯米粉放到調味盆，逐漸放入南瓜，把糯米粉和南瓜揉勻成南瓜糯米麵，待用。
制餡餅：拿一些南瓜糯米麵，在手中揉成團，再按成扁圓片，放入制好的蘋果餡，在手中向上攏，一邊慢慢的合口，把餅在兩手間倒一倒，使表面密合均勻。
煎餡餅：平鍋上油，開小火，把揉好的餅放到鍋里，慢慢煎，一面金黃後，翻面，等兩面都煎透了，就好了。
外皮焦松，內皮綿軟適口，餡有一種蘋果蜂蜜黃油混合的甜香，但並不甜膩。
制內餡：蘋果去皮去核，切成小片，放到小碗裡，加入黃油片，加蓋，放到微波爐里高火5分鐘，後取出，加入蜂蜜，中火1分鐘，取出，這時已經有很多汁液了，再加入澱粉，攪勻後，再用中火2分鐘，取出，晾涼，待用。
做麵皮：把糯米粉放到調味盆，逐漸放入南瓜，把糯米粉和南瓜揉勻成南瓜糯米麵，待用。
制餡餅：拿一些南瓜糯米麵，在手中揉成團，再按成扁圓片，放入制好的蘋果餡，在手中向上攏，一邊慢慢的合口，把餅在兩手間倒一倒，使表面密合均勻。
煎餡餅：平鍋上油，開小火，把揉好的餅放到鍋里，慢慢煎，一面金黃後，翻面，等兩面都煎透了，就好了。
外皮焦松，內皮綿軟適口，餡有一種蘋果蜂蜜黃油混合的甜香，但並不甜膩。
小秘訣
1. 和南皮時，一定要一點一點的往糯米粉里加入南瓜，因為南瓜的汁很足，加多了，面就太稀和不成了。
2. 制蘋果餡時，如果不用微波爐，也可以用小鍋在火上熬，就是要加一點點水，程式是一樣的，先蘋果和黃油，煮一會，蘋果軟了以後，加入蜂蜜，最後加入澱粉，攪勻。
3. 蘋果片不要切太薄，要不然吃的時候沒有口感。
4. 餡要多放一些，熟了以後，滿滿的餡口味更好。
2. 制蘋果餡時，如果不用微波爐，也可以用小鍋在火上熬，就是要加一點點水，程式是一樣的，先蘋果和黃油，煮一會，蘋果軟了以後，加入蜂蜜，最後加入澱粉，攪勻。
3. 蘋果片不要切太薄，要不然吃的時候沒有口感。
4. 餡要多放一些，熟了以後，滿滿的餡口味更好。
