《前廳、客房服務與管理》是2011年武漢理工大學出版社出版的圖書，作者是歐陽駒、沈永青。
基本介紹
- 書名：前廳、客房服務與管理
- 作者：歐陽駒 沈永青
- ISBN：978-7-5629-3139-5
- 頁數：335頁
- 出版社：武漢理工大學出版社
- 出版時間：2011年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16
圖書簡介,圖書目錄,
圖書簡介
在“能力本位、工學結合”的現代高職教育思想的指導下，本教材突破了傳統教材的格式和內容，積極探索任務驅動的編寫體例和模式。教材分為上下兩篇，基於酒店實際工作過程將酒店前廳、客房服務與管理設計成客房預訂、前廳禮賓服務、前廳接待業務與管理、前廳系列服務、賓客關係處理、客房清潔服務與管理、客房系列服務、客房物品設備與清潔保養、客房安全管理等九個學習情境，又在其中提煉出了個任務模組。每個學習情境按學習目標、工作任務分解、技能實訓、情境小結、案例解析、思考與討論的邏輯順序進行編排，每個任務模組分為任務導入、知識連結、操作示範三個環節，整個體例層次明晰，內容銜接合理有序。本教材體現了“教、學、做”一體化的基本教學思路，強化了高職學生酒店前廳、客房服務與管理技能，激發了學生學習的自覺性、主動性和目的性，增強了學生的綜合職業能力。
本教材可作為高職高專旅遊與餐飲管理類學生的專業教學用書，也可作為成人高考、函授、自考以及在職人員的培訓用書，還可以作為酒店基層管理人員的業務用書和中等職業學校旅遊管理專業教師的參考用書。
圖書目錄
第一章總論
第一節會計的含義、職能和目標
第二節會計核算的基本假設
第三節會計要素和會計等式
第四節會計核算的原則
第五節會計方法
第二章會計科目與賬戶
第一節會計科目
第二節會計賬戶
第三節賬戶的分類
第三章複式記賬原理及其套用
第一節記賬方法概述
第二節借貸記賬法
第三節總分類賬戶與明細分類賬戶的平行登記
第四章工業企業主要經營過程的核算和成本計算
第一節工業企業主要經營過程核算的內容和目的
第二節籌資業務的核算
第三節供應業務的核算
第四節生產業務的核算
第五節銷售業務的核算
第六節財務成果業務的核算
第五章會計憑證
第一節會計憑證概述
第二節原始憑證的填制和審核
第三節記賬憑證的填制和審核
第四節會計憑證的傳遞與保管
第六章會計賬簿
第一節會計賬簿的意義和種類
第二節會計賬簿的設定與登記
第三節賬簿登記與使用的規則
第四節對賬和結賬
第五節會計賬簿的更換與保管
第七章財產清查
第一節財產清查的意義和種類
第二節財產清查的方法
第三節財產清查結果的處理
第八章財務會計報告
第一節財務會計報告概述
第二節資產負債表
第三節利潤表
第四節現金流量表
第五節所有者權益變動表
第六節會計報表附註
第七節會計報表分析
第九章會計核算組織程式
第一節會計核算組織程式概述
第二節記賬憑證核算組織程式
第三節科目匯總表核算組織程式
第四節匯總記賬憑證核算組織程式
第五節日記總賬核算組織程式
第十章會計工作組織
第一節組織會計工作的意義和要求
第二節會計人員
第三節會計機構
第四節會計法規和會計檔案
第十一章現代會計技術
第一節電算化會計的特點和運用
第二節電子商務會計的運用
附錄企業會計準則——基本準則
參考文獻
