前廳客房服務與管理（第五版）

內容簡介

本書自出版以來，已廣泛套用於高職高專的旅遊與飯店管理專業教學、自學考試以及飯店企業管理人員的培訓，並受到了普遍認同和好評。本書第五版具有以下特點：1.更新內容。根據飯店業發展的新情況，依據《旅遊飯店星級的劃分與評定》，對本書已過時的或提法不準確的內容進行了必要的修訂和補充。2.微調結構。3.調整“學習目標”。4.同步調整了章內教學內容和專欄設計。5.最佳化了章後訓練。

適用於高職高專的旅遊與飯店管理專業教學、自學考試以及飯店企業管理人員的培訓。

圖書目錄

第1章前廳部概述

□學習目標

1．1 前廳部的地位與任務

1．2 前廳部的組織機構與管理崗位職責

1．3 前廳環境

1．4 前廳部人員素質要求

本章概要

基本訓練

第2章客房預訂

□學習目標22-

2．1 客房預訂的含義和任務

2．2 客房預訂的渠道、方式和種類

2．3 客房預訂的程式

2．4 超額訂房及訂房糾紛處理

本章概要

基本訓練

第3章前台接待4l

□學習目標

3．1 接待準備

3．2 入住登記

3．3 客房商品推銷

本章概要

基本訓練

第4章前廳系列服務

□學習目標

4．1 禮賓服務

4．2 問訊服務

4．3 總機服務

4．4 商務中心服務

4．5 前台收銀服務

4．6 行政樓層服務

本章概要

基本訓練

第5章房價管理與客房經營統計分析

□學習目標

5．1 房價管理

5．2 客房經營統計分析

本章概要

基本訓練

第6章前廳部的溝通協調

□學習目標

6．1 前廳部與其他部門的溝通協調

6．2 客人投訴處理

6．3 客史檔案管理

本章概要

基本訓練

第7章客房部概述

□學習目標

7．1 客房部的功能與地位

7．2 客房部的組織機構與崗位職責

7．3 客房部與其他部門的溝通

7．4 客房的類型和設備用品的配備

本章概要

基本訓練

第8章客房清潔衛生

□學習目標

8．1 客房清潔整理與質量控制

8．2 公共區域清潔衛生控制

本章概要

基本訓練

前廳客房服務與管理（第五版）

基本介紹

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