剁椒絲瓜蛋

營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質。

基本介紹

• 中文名：剁椒絲瓜蛋
• 主要原料：絲瓜，剁椒，雞蛋，油，鹽
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素、礦物質

材料

絲瓜2隻、雞蛋2隻、大蒜2瓣（剁蓉）、剁椒1大匙、雞湯小半碗、鹽適量、油

剁椒絲瓜蛋

做法

1、將絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊

剁椒絲瓜蛋

2、雞蛋打散，鍋燒熱，放入1大匙油，將雞蛋液倒入炒散。鏟起待用

3、鍋中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香

4、放入絲瓜塊

5、加入雞湯翻炒至軟

6、加入雞蛋同炒，用鹽調味即可

營養價值

剁椒絲瓜蛋

絲瓜是涼性食物。《本草綱目》說它“清熱利腸”，《本經逢源》也說：“絲瓜嫩者寒性。”所以，火體之人，大便乾燥，宜食絲瓜，有清熱通便的功效。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1、抗壞血病：

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2、健腦美容：

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

3、抗病毒、抗過敏：

剁椒絲瓜蛋

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

適用人群

一般人群均可食用。

剁椒絲瓜蛋

1、月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜；

2、體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

用法用量

1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。

2、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3、烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

食用功效

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經；

剁椒絲瓜蛋

具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效；

用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。

絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。

貼士

將新鮮絲瓜去皮後壓出瓜汁，與等量蜂蜜混勻。取少量塗在臉上10-15分鐘，用溫水洗淨，常敷有潔膚去皺之功效。