基本介紹
簡介,營養分析,注意事項,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：蒸
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋
營養分析
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
注意事項
1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。
2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4． 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
做法
1.材料準備：絲瓜，大蒜頭，剁椒，泡發好的干貝（提前一晚上泡好的）
2.先將大蒜頭剝皮，剁成泥，讓它在空氣中充分氧化
3.絲瓜去皮切成小段
4.往每個絲瓜段上放上一粒泡好的干貝
5.再放上一些蒜泥
6.最後點上幾片剁椒
7.裝盤放入蒸鍋中蒸三到五分鐘，我這次蒸得有點過了，直接導致絲瓜變軟塌了下去
8.再將澱粉，鹽，生抽和蚝油調成半小碗芡料
9.將芡料熬好後澆在蒸好的絲瓜好，這樣就OK啦
