絲瓜營養豐富，而且是美容養顏的佳品，並且可以抗病毒。自古就有人用絲瓜來美容，所以，絲瓜是廉價的天然美容品 。絲瓜加上剁椒味道更加美味。
基本介紹
- 中文名：剁椒絲瓜
- 主要原料：絲瓜、剁椒
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
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材料
主料
絲瓜、剁椒。
調味料
鹽、味素。
做法
1、絲瓜去皮、洗淨、切段。
2、用水果刀或小羹匙，將絲瓜挖一個小坑。
3、把剁椒放在上面，均勻的撒一點鹽、味素。
4、鍋中加水、燒開，將其放入鍋中。
5、大火蒸10分鐘。
6、關火，3分鐘後再揭開鍋蓋，（虛蒸3分鐘）即可。
絲瓜營養成分
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。
做法二
用料
- 絲瓜2根
輔料
剁椒絲瓜的做法
1.準備好原材料
2.絲瓜去皮洗淨切成滾刀塊
3.泡椒切成小圈
4.鍋里放入適量花生油，燒到八成熱
5.倒入絲瓜爆炒至熟
6.倒入自製剁椒翻炒
7.放入泡椒圈翻炒即可
烹飪技巧
1、油溫高一點爆炒；
2、炒熟後再放入剁椒，以免產生很多水分；
3、剁椒含鹽，所以無需再加鹽。
