凍對蝦，生鮮水產冷凍食品的一種。以中國明對蝦、長毛明對蝦、墨吉明對蝦為原料,除一部分單體凍結的帶頭對蝦之外,大部分為塊凍的無頭對蝦。是國際市場流通的重要蝦類產品。
基本介紹
- 中文名：凍對蝦
- 類型：生鮮水產冷凍食品
凍對蝦，生鮮水產冷凍食品的一種。以中國明對蝦、長毛明對蝦、墨吉明對蝦為原料,除一部分單體凍結的帶頭對蝦之外,大部分為塊凍的無頭對蝦。是國際市場流通的重要蝦類產品。
凍對蝦，生鮮水產冷凍食品的一種。以中國明對蝦、長毛明對蝦、墨吉明對蝦為原料,除一部分單體凍結的帶頭對蝦之外,大部分為塊凍的無頭對蝦。是國際市場流通的重要蝦類產品。...
對蝦凍是一道美食，主要原料為對蝦、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、豌豆、番茄、生菜、雞蛋清。基本信息 口味：原本味 工藝：其他 製作材料 主料：對蝦250克 輔料：洋蔥（白皮）50克,胡蘿蔔50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（團葉）15克,雞蛋清50克 調料：鹽5克,味素1克,香葉1克,白鬍椒1克,瓊脂15克 特色 晶瑩...
凍無頭對蝦 凍無頭對蝦是2002年公布的水產名詞。定義 去頭對蝦低溫凍結的產品。出處 《水產名詞》。
冷凍蝦肉丸是以蝦肉為主原料的一道美食。原料 加工原料為鱈魚或鰻魚糜，122～152隻/kg (60～70隻/磅)無頭對蝦、玉米澱粉、食鹽、味素、白砂糖、冰 水。配方 蝦部分配方 魚糜配方 流程 ①魚糜解凍→擂潰→加配料 (玉米澱粉、食鹽、味素、白砂糖、冰水 等)→擂潰 ②122～152隻/kg無頭對蝦→剝殼、挑腸、清洗...
對蝦，十足目對蝦科對蝦屬節肢動物，又稱中國對蝦、斑節蝦、竹節蝦、五色蝦等。對蝦體軀肥碩，長而側扁，略呈梭狀，一般體長13-24厘米。頭胸部較短，腹部強壯有力，頭體緊密相連。有長須1對，即觸角。一般雌蝦為青白色，雄蝦為蛋黃色。通常雄蝦大於雌蝦。因其在中國北方習慣以成對出售，故稱。對蝦主要分布...
水產品冷凍是指利用低溫條件抑制水產品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖，並減緩其脂質氧化、非酶性褐變等化學反應速度，使之在貯藏期間能保持優良品質的低溫保鮮方法。大致包括冷藏保鮮和凍結保鮮兩類方法。冷藏保鮮 水產品的冰點，按淡水魚、半鹹水魚、鯨肉、洄游性海魚及底層海魚的順序，分別為-0.5℃、-0.75...
各類水產品的冷凍加工 東海水產研究所對在海上捕獲的甲殼類動物（蝦、蟹等）、頭足類動物（烏賊、魷魚等）、棘皮動物（香參）和魚類（鯧、鯛等）進行了小包裝冷凍水產品的研製 簡介 其加工工藝分述如下：一、甲殼類動物 主要產品有琵琶蝦尾（假龍蝦尾）、凍仿對蝦和凍梭子蟹肉段。⒈琵琶蝦尾琵琶蝦在東海較深海...
博興縣有20多年養殖南美白對蝦的歷史，博興縣屬於溫帶大陸性季風氣候，年大於10℃積溫為4321℃；年日照時數為2692小時，無霜期207天，適宜博興對蝦生長。博興對蝦殼薄肉質飽滿，體色淺灰，全身不具斑紋。個體大，規格整齊，個體差異小，最大規格62.5克，一般上市規格25克左右，整齊的可連殼冷凍精包裝，也可加工成...
南美白對蝦是十足目對蝦科對蝦屬動物，又稱白皮蝦、白對蝦。南美白對蝦甲殼較薄，體色為淺青灰色，體錶帶有細小斑點；額角尖端的長度不超出第1觸角柄的第2節；額角側溝短，到胃上刺下方即消失；頭胸甲較短，頭胸甲具肝刺及鰓角刺；腹部第4—6節具背脊；尾節具中央溝，但不具緣側刺。南美白對蝦的平均壽命...
出水後立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營養成分。紅蝦的整個儲藏和運輸過程始終保持在零下20攝氏度以下，確保紅蝦在到達消費者餐桌時，營養成分不流失。南極紅對蝦個頭大、肉質柔嫩腴滑、甜糯爽口，與牡丹蝦一樣是上等刺身好料，營養豐富且易消化。對中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛、體弱...
凍蝦仁是指冷凍了的蝦仁，一般情況下將蝦仁放在-18℃的庫中冷藏。簡介 把鮮對蝦加冰送至加工車間分級，取規格較小的對蝦簡單清洗一遍，肅掉蝦殼，去除腸腺，用冰水洗淨，然後按蝦仁大小規格分級，並再清洗一次，放入篩盤內控水10分鐘，稱重後擺盤，放進-25℃以下的冷凍間凍結（凍盤中應加入適量的水）凍結完成後...
1.阿根廷船凍紅對蝦肉質肥嫩，口感極鮮，是上佳的刺身料理生食蝦類。（品質不好來源不明的千萬別生吃）2.阿根廷船凍紅對蝦可以根據您的口味選擇不同的烹製方法，可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，也可火鍋，煮湯。由於蝦的體積較大，肉質也不像小型蝦緊實，略顯鬆散。因此並不是很適合水煮食用，很容易沖淡蝦肉本身...
冷水蝦生長特別慢，四年才能夠達到捕撈規格。它的體色為紅色，它的成長周期最初為雄性逐漸演變成雌性、然後產卵孵化。與其他蝦相比，這種對蝦相當小。簡介 產地 美國最大的冷水蝦產地在西海岸的華盛頓州、俄勒岡州和北加州水域。每年4月至10月在此地區捕撈喬氏長額蝦(Pandalus jor-dani)，豐產年產量可高達4萬噸，...
限冰令是中國水產流通與加工協會和全國工商聯水產業商會根據農業部頒布了凍熟對蝦行業標準(SC/T 3120-2012)而發布的限制令。該令將冷凍水產行業過度包凍的潛規則公開，並首先向凍熟蝦包冰量超標開刀。市場現狀 包冰蝦 海產品過度包冰現象普遍存在，包冰量最初為20%左右，但因市場惡性競爭，包冰率逐年提高，...
凍生蝦仁是蝦經過相應多道工藝製成的蝦仁成品。原料蝦的要求品質新鮮，蝦體無變質、無異味。解凍 用凍蝦作原料加工蝦仁時，首先要解凍。將凍蝦放在解凍竹籃內，用水淋沖，水量要大，以加快解凍速度。當蝦體與凍塊分離後即停止解凍。解凍的數量要根據剝肉的能力確定，既不脫節，又不積壓過多，以防變質。剝肉 ...
將膠凍汁15O克兌入100克馬乃司，成馬乃司凍備用。將熟龍蝦肉切成0.5厘米厚的圓片，擺入盤中，將調好的馬乃司凍澆在龍蝦肉片上入冷櫃凝結後起出。在上面用黃瓜皮絲和小菱形片、胡蘿蔔菱形片點綴成花形，再澆上一層明亮膠凍，入冷櫃冷藏，凝成龍蝦凍備用。將大蝦肉切小丁加白葡萄酒拌勻，醃15分鐘。將12個...
冰凍鮮蝦 冰凍鮮蝦，是將鮮蝦冰凍後得到產物，便於運輸儲存。
乾燒急凍蝦是一道美食，由蝦等原料製作而成。食材明細 主料： 急凍蝦適量 配料： 香蔥適量 姜適量 輔料： 酒適量 姜適量 生抽適量 少許糖適量 製作步驟 1. 買回來的急凍蝦解凍之後用廚用剪刀剪去蝦須和爪。2. 炒鍋放油燒熱之後放姜香蔥爆香。3. 當姜香蔥爆香之後放處理好的蝦下去快速翻炒。4. 炒熱的蝦...
《凍蝦》是2015年3月1日實施的一項中國國家標準。國家標準《凍蝦》 由TC156（全國水產標準化技術委員會）歸口上報及執行 ，主管部門為農業農村部。主要起草單位 中國水產科學研究院黃海水產研究所 、山東出入境檢驗檢疫局 、山東好當家海洋發展股份有限公司 、國家水產品質量監督檢驗中心 。主要起草人 殷邦忠 、王聯珠...
工藝流程 原料→（解凍）→剝肉→漂洗→分級→蒸煮→冷卻→裝袋→冷凍→裝箱→貯藏→檢驗 製作方法 原料選擇 原料蝦必須品質新鮮，無異味。解凍 剝肉∶凍熟蝦仁的解凍、剝肉與凍生蝦仁相同。漂洗 將剝好的生蝦仁驗收後，倒入洗蝦用帶孔的塑膠籮內(不超過籮1/3高度)，置於洗蝦缸內清洗。用竹片順時針沿底輕輕...
2017年3月，廣州市民陳先生報料稱，他在番禺南村綜合市場用近50元買了一斤冷凍蝦，這些蝦賣相非常好。誰知回家剝開一看，發現裡面有些透明的、類似於膠狀的物體。陳先生說，這些“膠狀物”多數集中在蝦頭或蝦頭與蝦身連線處，均為透明狀。他還表示，這是他第二次購買冷凍蝦時發現此種物體。此前，在天津以及...
《凍蝦(SC/T 3113-2002)》是2003年中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國農業部。內容簡介 《凍蝦(SC/T 3113-2002)》中亞硫酸鹽指標的確定參照聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）的食品法典委員會標準CODEX STAN 921981，Rev.11995《速凍蝦產品》（Quick frozen shrimps or prawns）的規定，揮發...