博興對蝦

博興對蝦，山東省博興縣特產，全國農產品地理標誌。

博興縣有20多年養殖南美白對蝦的歷史，博興縣屬於溫帶大陸性季風氣候，年大於10℃積溫為4321℃；年日照時數為2692小時，無霜期207天，適宜博興對蝦生長。博興對蝦殼薄肉質飽滿，體色淺灰，全身不具斑紋。個體大，規格整齊，個體差異小，最大規格62.5克，一般上市規格25克左右，整齊的可連殼冷凍精包裝，也可加工成優質蝦仁，晶瑩光亮。博興對蝦肉質細嫩，口味鮮美，營養價值高。

2017年4月20日，中華人民共和國農業部正式批准對“博興對蝦”實施農產品地理標誌登記保護。

2021年4月，入選2021年第一批全國名特優新農產品名錄。

基本介紹

• 中文名：博興對蝦
• 產地名稱：山東省博興縣
• 品質特點：肉質飽滿，體色淺灰
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2017年第2520號公告
• 批准時間：2017年4月20日

產品特點

品質特性

博興對蝦殼薄肉質飽滿，體色淺灰，全身不具斑紋。個體大，規格整齊，個體差異小，最大規格62.5克，一般上市規格25克左右，整齊的可連殼冷凍精包裝，也可加工成優質蝦仁，晶瑩光亮。博興對蝦肉質細嫩，口味鮮美，營養價值高。

營養價值

博興對蝦每100克含蛋白質16.8毫克，脂肪1.1毫克，鋅8.2毫克，磷40.8毫克，碳水化合物7%，維生素A高達5960個單位，熱量達139千卡左右，遠遠高於其他水產品。經常食用能增強人體對傳染病的抵抗力，並能有效地防治和治療夜盲症。

博興對蝦

產地環境

地形地貌

博興縣地勢西高東低，南北高，中間低。北部的黃泛平原與南部的泰沂山前沖積平原以中部的小清河處為界，形成了南北迥異的地貌單元。全縣土壤主要包括褐土、潮土、鹽、土和砂姜土四類。

水文特徵

博興對蝦養殖是採用良好的黃河水資源地表水和地下水調配後開始養殖，養殖區30-200米以下均為鹽度為28-35的鹹水，含有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、鍶等豐富的礦物元素和多種胺基酸及有機質。養殖池塘周邊0.5-1米寬度的水草，為對蝦生長提供了得天獨厚的條件。泰沂山前水系交匯而成的富含多種微量元素的博興地下鹹水與地上的黃河水，形成了博興對蝦的生長環境。

博興對蝦

氣候條件

博興縣屬於溫帶大陸性季風氣候，四季分明，春季乾旱多風，夏季濕熱多雨，秋季天高氣爽，冬季乾燥少雪。多年平均降雨量為546.8毫米，降雨多集中於汛期，占全年的72.2%，其它時段的降雨量占全年的27.8%。平均氣溫為12.5℃，最低氣溫為-23.4℃，最高氣溫為41.5℃；年大於10℃積溫為4321℃；年日照時數為2692小時，無霜期207天。氣候條件適宜博興對蝦生長。

博興對蝦養殖環境

歷史淵源

博興縣有20多年養殖南美白對蝦的歷史。

2001年，博興縣農業產業結構調整，在博興縣喬莊鎮試養南美白對蝦。

2003年，博興縣養殖南美白對蝦1.5萬畝，平均畝產260千克，其中畝產400千克以上的面積有2500畝，畝產200-400千克的面積有10000畝。

2013年，博興縣成立對蝦養殖合作社。

博興對蝦

生產情況

2016年，博興縣南美白對蝦養殖面積4.50萬公頃，產量6.90萬噸，海水對蝦單產水平再創新高，平均畝產達到75.77公斤。

截至2017年底，博興縣水產養殖面積發展到8.1萬畝，其中南美白對蝦養殖面積3萬多畝。

博興對蝦

產品榮譽

2017年4月20日，中華人民共和國農業部正式批准對“博興對蝦”實施農產品地理標誌登記保護。

2021年4月，入選2021年第一批全國名特優新農產品名錄。

地理標誌

地域保護範圍

博興對蝦的地域保護範圍為山東省博興縣。四至坐標為：東經118°7'8.78"、北緯37°21'5.81"，東經118°15'10.09"、北緯37°22'51.31"，東經118°16'16.24"、北緯37°6'32.48"，東經118°3'24.27"北緯37°4'57.70"，東西長13公里，南北寬35公里，總面積455平方公里，養殖面積8萬畝。

質量技術要求

安全要求

博興對蝦的產地環境必須符合《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》（GB/T18407.4-2001），產品質量符合《農產品安全質量無公害水產品安全要求》（GB18406.4-2001），有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。

特定生產方式

產地選擇與特殊內容規定

養殖場選擇地勢平坦、開闊，通水、通電、交通方便且具備一定進排水條件的地區。要求環境無污染、水源豐富、潔淨。符合GB11607規定。

品種選擇與特定要求

選用來自原良種場或具有資質的場家的蝦苗，以SPF（無特定病原）一代蝦苗為宜。投放體長0.8厘米-1.0厘米蝦苗淡化場苗池鹽度與池塘一致的蝦苗（一般淡化至鹽度5左右），放苗密度3萬尾-5萬尾/667平方米。

獨特的水質調配技術

放苗前清池消毒：按照生石灰100千克-200千克/667平方米或有效氯含量≥28%的漂白粉25千克-30千克/667平方米的用量，7天-10天后進水，抽取地下鹹水達到20厘米後，暴曬3天后加入黃河水，進水需加60-80目過濾網，進水至80厘米-150厘米，將池水鹽度調至5左右。選用消毒劑如碘製劑進行水體消毒，用量0.1毫克/升-0.2毫克/升，兌水均勻潑灑。消毒3天-4天后進行繁殖餌料生物。一般採用尿素配合磷酸二氫鉀等化肥（氮磷比例5：1-10：1）2千克-5千克/667立方米，或施用發酵有機肥和胺基酸小肽類有機肥，配合潑灑EM複合微生物製劑0.5千克-1千克/667立方米。施肥後視水色情況5天-7天可施追肥1次，並逐漸添加水。然後經5天-7天，池水呈現黃綠色、淺褐色，透明達度30厘米-40厘米即可放苗。

放苗條件：水溫應連續穩定在20℃以上，pH7.8-8.8，透明度30厘米-40厘米。放苗時將裝有蝦苗的塑膠袋浮放在蝦池水面上10分-15分，讓袋內外水溫達到平衡後方可打開塑膠袋，並向袋內緩慢加入池水，輕輕晃動，再讓蝦苗自動游出。

水位控制及水質要求：前期水位保持在80厘米-150厘米，放苗7天-15天后開始逐步添水，至高溫期加到最大（200厘米-250厘米）。根據蒸發量，定期添注新水以維持水位，每次添水量不宜超過20厘米，並在進水前後向水體中潑灑VC等抗應激製劑。水色與透明度，水色應以綠色、黃綠色或茶褐色為佳，清爽亮澤、懸浮物少。養殖前期透明度控制在30厘米-40厘米，後期不應低於20厘米。溶解氧應保持在5毫克/升以上。應及時開動增氧機，以儘快恢復養殖環境的平衡和穩定。

日常管理：定期測量水溫、溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、透明度等理化指標。經常檢測池內浮游生物種類及數量變化。定期用旋網在池內多點打網取樣測定對蝦生長情況、估測池內對蝦尾數。每日巡池，檢查網具是否破損，觀察水質表觀、對蝦脫殼狀況、活動及分布、攝食及飼料利用情況等。

投飼管理

質量要求：配合飼料應符合GB/T22919.5和NY5072的規定。選用生物發酵飼料，以減少水體污染等。投餵時間：日投餵4次-6次。根據水質、氣候、對蝦腸道內含物的顏色以及對蝦活力等狀況靈活調整投餵時間和投餌量，遇有連陰天、下雨、悶熱、藻相突變等情況時應酌情減少投餵量。

產品捕撈及產後處理的規定

對蝦達到商品規格12.5克後，可用脈衝電人工拉網方式收蝦，池底剩餘的對蝦亦可用蝦籠收穫。捕撈的商品對蝦經檢測合格後方可上市。

生產記錄要求

每個養殖池都應建立養殖檔案，包括對苗種投放、每日巡查、進水情、增氧機開啟時間、投料情等各種投入品使用情況等進行詳細記錄，以備日後查詢。

• 包裝標識相關規定

博興縣內所有的養殖對蝦單位和個人，在產品或包裝上使用已獲登記保護的博興對蝦農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人博興縣漁業協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。