南極紅對蝦

南極紅對蝦捕自德雷克海峽近南極無污染深海冷水域，德雷克海峽位於南美洲最南端和南極洲南設得蘭群島之間，純淨無污染。該海峽又是世界上最深的海峽，表層水富含磷酸鹽、硝酸鹽和矽酸鹽，自北向南遞增。這裡是世界上已知的營養鹽豐富，有利於生物生長的海區之一。紅蝦在這種環境下自然生長，營養豐富，口感鮮嫩。

基本介紹

• 中文名：南極紅對蝦
• 生產地：德雷克海峽

基本介紹

　　 南極紅對蝦捕自德雷克海峽近南極無污染深海冷水域，德雷克海峽位於南美洲最南端和南極洲南設得蘭群島之間，純淨無污染。該海峽又是世界上最深的海峽，表層水富含磷酸鹽、硝酸鹽和矽酸鹽，自北向南遞增。這裡是世界上已知的營養鹽豐富，有利於生物生長的海區之一。紅蝦在這種環境下自然生長，營養豐富，口感鮮嫩。大規格的蝦長成需要3-4年，20厘米長的大蝦屬於高端珍惜海洋產品，其營養價值極高。出水後立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營養成分。紅蝦的整個儲藏和運輸過程始終保持在零下20攝氏度以下，確保紅蝦在到達消費者餐桌時，營養成分不流失。南極紅對蝦個頭大、肉質柔嫩腴滑、甜糯爽口，與牡丹蝦一樣是上等刺身好料，營養豐富且易消化。對中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛、體弱多病以及病後調養都是極好的食物補品，增強免疫，寶寶健壯，通乳益腦，富含磷、鈣、鋅等多種微量元素，是難得的純天然遠洋捕撈珍品。適合日常佳肴以及送禮，健康又實惠，常吃對人身體有益。

食用方法

最佳食用方法---刺身，但該烹調手法對原料的品質要求非常高。非低溫急凍或後期冰凍的不可以進行刺身生食。南極紅對蝦一律按照日本進口刺身標準進行採購，完全符合生食食品安全的衛生標準。

南極紅對蝦同時適用於國內較為常見的烹調方法，例如：清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，同時也可以用作火鍋和煲湯的原料。

食用價值

南極紅對蝦味道鮮美、肉質細嫩、營養豐富。具有相當高的食療養生價值，對於增強人體免疫力有其他海產品難以比擬的功效。

南極紅對蝦在保留原有食用價值的同時，以超低溫船凍技術與超低溫的倉儲、運輸、銷售渠道，保障了海蝦原有新鮮度與高營養價值。同時具有同行業內最高的蛋白質含量，最高新鮮度。

營養成分表:

營養成分表NutritionInformation
項目Items	每100克Per100g
營養素參考值%	NRV%
能量Energy	351千焦（KJ）4%
蛋白質Protein	17.7克（g）30%
脂肪Fat	1.5克（g）3%
碳水化合物Carbohydrate	0克（g）0%
鈉Sodium	209毫克（mg）10%

實物照片

　　

南極紅對蝦食物拍攝

食譜

蒜蓉開邊蝦

材料：南極紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、醬油、料酒

1.將大蝦洗淨。蝦要先用刀開背，去除蝦線（就是蝦腸子），用料酒和適量鹽、胡椒粉醃製（半小時以上最好），也可以加入雞精一起醃

2.紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末

3.鍋內做油煸香蒜末

4.倒出油和蒜末、加入料酒、美極醬油、鹽、雞精、白糖調成汁比例6:4:1:2:1:1

5.將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上

6.擺盤，鍋燒開水（一定水開後再放蝦）蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可

乾燒南極紅蝦

材料：南極紅對蝦、五花肉、筍粒、玉米粒、生薑、蒜、小蔥、生抽、老抽、香醋、料酒、砂糖。

1.用少許橄欖油煎紅蝦，高火兩面都煎不要超過1分鐘，煎好呈盤。

2.鍋里倒少許油，翻炒蔥姜蒜，加入兩小勺紅油豆瓣醬，有香味後，加入五花肉。

3.中火翻炒五花肉，等香味出來後，再加入筍粒、玉米粒翻炒。

4.加入煎制過的紅蝦，加入純水，水量不要蓋過蝦。

5.加入生抽、老抽、香醋、迷、米酒、加入少許白糖，煮至收水後即可。