冰糖銀耳蓮子粥

冰糖銀耳蓮子粥是一道家常甜品，製作原料主要有蓮子,百合、枸杞、銀耳。

基本介紹

• 中文名：冰糖銀耳蓮子粥
• 主要食材：銀耳，蓮子
• 分類：夏季菜，粥譜
• 口味：甜

材料

主料：蓮子,百合、枸杞、銀耳

調料：冰糖

做法

1、蓮子和百合提前三小時以上泡溫水， 蓮子的時間最好再長些，很多人都是泡一整天的，這樣比較容易軟爛。

2、銀耳提前二十分鐘泡上就可以了，枸杞子用熱水悶泡十分鐘。

3、將泡好的銀耳去黃色的蒂撕成小朵， 蓮子去芯（不去也可以，蓮芯味苦降火），與銀耳一同入鍋，接水，沒過材料按照自己喜歡的濃稠程度可以放多放哨。熬的時間很長所以最好水多一些。

4、中火煮開，熬開之後可以加一部分冰糖進去，冰糖提前十五分鐘放就行了，放早了顏色容易黃，不過先放入味一些，轉成小火蓋上蓋子，一直煲40分鐘。

5、40分鐘後揭開鍋蓋,將泡好的百合、枸杞、和餘下的冰糖一起放入鍋內，攪拌著熬。

6、10分鐘後，糖汁粘稠銀耳軟爛、關火、 盛入碗內。夏天可以晾涼之後放入冰櫃，冰凍一會兒拿出來食用。