冰糖百合銀耳蓮子羹

冰糖百合銀耳蓮子羹是一道特色甜點小吃。冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口乾煩渴、咽喉腫痛、高血壓等症。祖國醫學常用來補中益氣，和胃潤肺。

基本介紹

• 中文名：冰糖百合銀耳蓮子羹
• 主料：50g銀耳
• 配料：適量冰糖
• 用餐人數：3-4人

功效

百合性味甘、微苦而平。祖國醫學認為，百合有清心潤肺、除煩安神、化痰止咳的作用。百合含多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪等。可用於潤肺止咳、寧心安神、美容養顏、防癌抗癌。

冰糖百合銀耳蓮子羹

銀耳中含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，並含有多種維生素、胺基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。銀耳多糖是銀耳的最主要活性成分，對老慢支、肺心病有顯著療效。銀耳性平味甘淡，能滋陰潤肺，養氣和血，補腦提神，尤其對陰虛火旺、不能吃人參鹿茸的人是一種良好的補品。並且銀耳富含硒等微量元素，它可以增強肌體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣的作用。

冰糖百合銀耳蓮子羹綜合了上述各項的功效，構成了滋陰養肺的絕佳補品。

用餐人數：3-4人

材料

主料

50g銀耳

50g蓮子

50g百合

配料

適量冰糖

做法

1

銀耳用清水泡發後摘取老根洗淨並撕成小朵。

2

把百合用清水泡發並洗淨。

3

蓮子用清水泡發後逐個掰成兩半清洗乾淨內芯。以防個別未除去蓮心的蓮子在裡面發生霉變。

4

鍋置火上加入水並先放入蓮子大火煮開後轉最小火煮至蓮子基本軟爛。

5

這時放入百合與銀耳繼續煮開燉至蓮子軟爛，百合酥面，銀耳軟爛。

6

然後再放入冰糖燉至粘稠即可。

注意事項

燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋。如果沒有也可以用不鏽鋼的鍋或是無毒鋁鍋。儘量不要用鐵鍋，以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效。有的時候可能還會變黑。