冰櫃餅乾(以金鑽奶油、太古糖粉為主料的食品)

冰櫃餅乾是以金鑽奶油、太古糖粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：冰櫃餅乾
• 分類：聖誕節，餅乾，冰櫃
• 主要食材：金鑽奶油（1），太古糖粉（1）

用料

材料	用量
金鑽奶油（1）	120g
太古糖粉（1）	60g
蛋黃（1）	1個（過秤大概17g）
食鹽（1）	一小撮
低筋麵粉（原味麵糊用）	45g*2
低筋麵粉（抹茶和可可麵糊用）	40g*2
抹茶粉	5g
可可粉	5g

做法

1. 所有材料過秤，粉類過篩。
2. 所有標註（1）的混合，用刮刀拌勻至無顆粒。均勻分成四份。
3. 兩份45g的低粉與步驟2中的兩份分別混合，用刮刀攪拌形成原味麵團A和B。
4. 對步驟2中的另外兩份做如下處理：1）第一份篩入抹茶粉（5g）和低粉（40g）的混合物，用刮刀攪拌形成抹茶麵團C；2）第二份篩入可可粉呢（5g）和低粉（40g），用刮刀攪拌形成麵團D
6. 取出四個麵餅。剪開保鮮袋一側，把袋子整個平攤開撲在案板上。把抹茶麵餅和可可麵餅分別搭配一塊原味麵餅，兩兩重疊，離身體遠的一邊留1cm的空隙。
7. 提起鋪在底下的塑膠袋，由里向外卷，用力卷緊實。用袋子裹好放進冰櫃冷藏30分鐘。
8. 取出餅卷切成7mm左右切片。
9. 如果有邊角料，可以捏成麵團，直接用模具刻好形狀。鋪在烤盤裡。
10. 烤箱預熱180度，上下火，30分鐘左右。（10分鐘以後要時刻注意監控，以防烤糊。。。）
11. 出爐！過節！