喜歡漂漂亮亮的餅乾，這款餅乾香香脆脆，看上去複雜但實際屬於簡單易做型。說一下主料是香草麵團的配方，輔料是可可麵團的配方。
基本介紹
- 中文名：格子餅乾
- 用餐人數：1-2人
- 主料：150g低筋麵粉
- 配料：適量香草精
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
用餐人數：1-2人
食材
主料
150g低筋麵粉
80g黃油
60g糖粉
配料
適量香草精
15g雞蛋
55g黃油
86g低筋麵粉
14g可可粉
40g糖粉
適量香草精
25g雞蛋
製作步驟
1
主輔料的黃油放在一起，全部糖粉放在一起，香草麵團麵粉，可可麵團中可可粉加麵粉放在一起。
2
黃油室溫軟化，放入所有的糖
3
用普通打蛋器拌勻
4
糖粉拌勻後，加入幾滴香草精，雞蛋分兩次加入拌勻，不用打發。
5
將黃油糊用橡皮刮刀分出110g放，165g兩份
6
165g那份篩入主料中分量的麵粉150g
7
110g那份黃油糊 篩入輔料中的麵粉加可可粉100g
8
將兩份麵團用手揉均勻。將香草麵團中的55g麵團盛出，為餅乾外皮
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分別將110g的可可麵團與110g的香草麵團擀成等大厚度約1cm的長方形麵餅
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將一份面片刷上蛋液
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將兩份面片粘在一起
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包入保鮮膜放入冰櫃冷凍室30分鐘
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冷凍後的麵團用刀切成1cm左右的長條
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將長條的一面刷上蛋液，將兩根長條粘在一起，將橫截面呈現格子型
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將55g的麵皮麵團擀成薄片
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包入做好的格子麵團
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包好的樣子，再次放入冰櫃冷凍室30分鐘，我做了一部分有外皮的格子餅乾，一部分無外皮的
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凍好後的格子條，切成寬0.5cm的小塊
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放入烤盤，餅乾之間留一點空間
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放入烤箱180度25分鐘，出爐後悶10分鐘，說明由於我的烤盤很厚，所以我沒有放在烤箱中間層，大家烤的時候一定要放中間喔
小貼士
1、餅乾間距離要比我的大一點我的部分餅乾沾到一起了。
2、如果包裹外皮，外皮的麵團量是除外皮的50%。
3、配方中主料是香草麵團的配方，輔料是可可麵團的配方
