東莞市賽西維烘焙學校位於東莞市萬江區桃園雅居廣場，是東莞較早的專業蛋糕烘焙學校；是東莞市唯一一所烘焙培訓機構，成立於2003年。被香港美食促進會授予“中華烘焙美食人才培訓基地”，是美食導報。東莞飲食理事單位。學校教學設施齊全，擁有理論教學課堂，實操演練工作間和現代化的多媒體教室，設有多種娛樂設施。教學中注重理論與實踐的完美結合，是一所集銷售、生產、培訓於一體的專業烘焙培訓中心，讓你真正學以致用，學校與多家餅店長期建立合作關係。100%為學員免費推薦就業，為學生創業提供各項指導。賽西維烘焙學校烘焙技師的搖籃，創業者的橋樑。
基本介紹
- 中文名：賽西維蛋糕培訓學校
- 位置：東莞市萬江區桃園雅居廣場
- 屬於：烘焙培訓機構
- 成立時間：2003年
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學校介紹
八年來賽西維一直秉承“用心演驛每一款產品，用心培訓養每一位學生”的理念，為社會培養了4000餘名烘焙專業人才，就業率高達98%。畢業學生遍布東莞、深圳、廣州各大餅店；有些學生也已獨立開店，創業開店學生遍及陝西、河南、湖北、湖南、江西、廣東各市。2007年校長任薇女士受邀《文化周末》報採訪《十年成就夢想》，2008年被東莞鋒尚時尚刊物再次報導成功之路。梅花香自苦寒來，寶劍鋒從磨礪出。2008年學校再度改革教學模式，翻新課程品種，學校現開設專業課程之外，還加開個人素質、餅店管理方面的課程，讓每位學生在學習專業知識外，可提升個人的多方面能力。因為，未來的烘焙行業需要更多、更全面的人才。2010年賽西維學校聘請台灣導師，成立專業的創業團隊，協助學生創業，讓創業開店更放心，更安心，更開心。
課程設定
生日蛋糕裱花專業班
1、蛋糕胚的製作與各種蛋糕胚的抹制，中英文字型的練習、各種花邊的變化與組合訓練
Ø 2、各種常用花卉的學習與整款花卉蛋糕的練習，色彩的搭配、色彩的運用、仿真和卡通十二生肖的製作要領及技巧、卡通繪畫
Ø 3、各種節慶蛋糕的製作：人物、鳥類的繪製，情人節、六一節、教師節、聖誕節、春節整款蛋糕設計。
Ø 4、各種水果雕花的製作：各種水果蛋糕的製作，製作當今流行、時尚、健康為主題的蛋糕。
Ø 5、朱古力的基本常識與操作技巧，了解朱古力在烘焙業的投資前景與指導。
Ø 6、 經典歐式蛋糕的製作，各種朱古力配件的製作、各種朱古力蛋糕的製作。
Ø 7、 慕斯西點的學習，慕斯不同口味的調製、慕斯凍品的製作流程：洋栗慕斯\哈密瓜慕斯\綠茶慕斯\朱古力慕斯\蔬菜慕斯\香蕉慕斯\藍莓慕斯。
Ø 8、學習潮流餅店的課程，掌握當前烘焙業主流產品。
麵包烘焙專業班
酥皮類：廣式鳳梨包、台式鳳梨包、蘇式鳳梨包
圓型類：奶黃包、美國藍莓包、墨西哥麵包、香芋麵包
條形類：黃金條、椰香條、香草條、毛毛蟲
調理包：奶油麵包、肉鬆麵包、火腿肉鬆卷、三文治
餐包類：椰子餐包、酥皮小餐包、牛油餐包
國外主流：法式長棍、麥穗麵包、日式軟法包
炸包類：紅豆包、甜甜圈
排包：蜂蜜排包、檸檬排包
特色包：批薩、濃香玉米包、蛋奶火腿包、香腸麵包
台韓風情：香蔥起酥包、鳥巢麵包、布丁包、香菜鮮奶麵包
丹麥類：牛角丹麥、風車丹麥、蝴蝶丹麥、草莓丹麥、
吐司類：紅豆吐司、椰絲吐司、鳳梨吐司、卡士達超軟吐司
方包類：提子方包、全麥方包、鹹方包
蛋糕西點專業班
1、◆蛋糕原理知識，機械設備原理知識及使用方法，原料的認識
2、◆酥點類：核桃酥、瓜子圈
3、◆薄餅類：奶油薄餅、雞蛋餅乾
4、◆餅乾類：杏仁餅乾、脆瓜仁餅乾、手指餅、羅馬盾牌、馬來格子餅乾
5、◆酥皮類：老婆餅
6、◆蛋撻類的製作：蛋撻、椰撻
7、◆麵糊類製作:哈雷蛋糕、乾果杯、招牌肉鬆、蜂巢蛋糕
8、◆海綿類製作:檸檬蛋糕、千層蛋糕、香枕蛋糕、元寶蛋糕
9、◆戚風類蛋糕：提子蛋卷、香妃蛋糕、朱古力卷、綠茶卷
10、◆蛋黃、蛋白類製作：虎皮卷、天使白蛋糕
11、◆特色點心：水晶糕、糯米糍、朱古力球、輕乳酪、焦糖布丁、鮮果派
烘焙專業綜合班
學習麵包、餅乾、西點市面上常規產品，如台式鳳梨包、火腿蛋奶包、紅豆吐司、瓜子圈、蛋撻、提子蛋卷、哈雷蛋糕等烘焙產品45種，學習生日蛋糕製作，從最基礎的鮮奶打發學起，學習蛋糕胚底的抹制、十幾種花邊的製作，中英文字型練習、十六種花卉的製作、卡通十二生肖的製作，整款蛋糕的製作練習。詳細學習品種如下：
1、生日蛋糕裱花常規類
學習生日蛋糕課程全部內容，讓每位學生通過此課程系統學習全面掌握蛋糕店生日蛋糕類的全部產品的製作
Ø 蛋糕製作的基本知識、鮮奶油的打發
Ø 蛋糕胚的製作與各種蛋糕胚的抹制
Ø 中英文字型的練習、各種花邊的變化與組合訓練。
Ø 各種常用花卉的學習與整款花卉蛋糕的練習，色彩的搭配、色彩的運用
Ø 卡通十二生肖的製作要領及技巧、卡通繪畫。
Ø 各種節慶蛋糕的製作：人物、鳥類的繪製。情人節、六一節、教師節、聖誕節、春節等整款蛋糕設計。
2、麵包常規類
烘焙理論知識及基礎練習：理論知識、原料講解及產品分類，麵包直接攪拌法的操作程式與過程麵團中種法的操作程式與過程
學習酥皮麵包、 台式鳳梨包、蘇式餐包、日式脆皮餐包、叉燒包、奶黃包、墨西哥麵包、毛毛蟲、黃金條、香草條、香蕉麵包、火腿蛋奶包、肉鬆包、蜂蜜排包、紅豆排包、批盤批薩、 金牛角、 蛋奶玉米包、蒜香包、脆皮吐司、紅豆吐司、提子方包、鹹方包、三文治、肉鬆排包二十五種麵包的製作
3、西點常規類
蛋糕原理知識、機械設備原理知識及使用方法、原料的認識。學習品種有核桃酥、瓜子圈、雞蛋餅乾、脆瓜仁餅乾、奶油薄餅、杏仁餅乾、手指餅、馬來格子餅乾、老婆餅、蛋撻、椰撻、哈雷蛋糕、蜂巢蛋糕、水晶糕、糯米糍、朱古力球、提子蛋卷、檸檬蛋糕、千層蛋糕、香枕蛋糕二十種產品的製作
創業全科班
生日蛋糕裱花專業班、麵包烘焙專業班、蛋糕西點專業班、創業投資指導班全程學習，循環授課，隨到隨學，實行一對一教學實操模式，每人一個轉盤，一套工具，一份實操材料；學成後學校協助自主創業開店
糖水飲品培訓班
1、果汁系列：雪梨汁、西瓜汁、蘋果汁、鳳梨汁、哈密瓜汁、香橙汁等多種果汁
2、奶茶系列：原味奶茶、哈密瓜、草莓、芒果、香芋、木瓜等各種不同口味奶茶
3、糖水系列：椰奶西米露、馬蹄爽、雪耳木瓜燉奶、拍姜番薯、冰花雪耳雲吞皮、冰凍雜果西瓜盅
4、廣式糖水： 蓮子百合、元肉蓮子糖水、鴛鴦紫米露、紅豆百合、薑汁撞奶、木瓜雪耳、清潤糖水、八寶粥
5、其他系列：海帶綠豆沙、豆漿、紅豆冰、哈密瓜奶昔、熱帶雨林、七彩水果刨冰
月餅技術專業培訓班
◆糖漿的製作、鹹蛋的處理 ◆廣式月餅（蛋黃白蓮、雙黃白蓮、伍仁月餅、水果月餅）
◆朱古力月餅（牛奶味、咖啡味） ◆潮式月餅：（原酥、彩酥）
◆京式月餅戲 ◆台式月餅（黃金月餅）
◆冰皮月餅（水果冰皮月餅） ◆水晶月餅（水晶翡翠月餅）
◆總結學習知識、學員實操比賽 ◆月餅策劃方案、銷售
教學特色
授課方式：
全日制專業一般每天上課，教師手把手面對面教授，每天練習的原料也由學校統一配發，課程安排由簡到繁，循序漸進。全日制突出特點就是上課與練習同步進行、教師隨時進行輔導。因此特別適合無基礎的人學習。
半工半讀制由於上課時間有限，因此學校安排雙休日或晚上的學習時間，教師講解操作與學生練習時間不在同一天完成，兩天完成一個課節內容，課時比全日制加長一半。因此適合不能脫產的人員參加學習。
適合對象
1、長期在外打工，想脫離流水線的朋友，苦於無任何技術。
2、想自己將來做老闆，開一家投資風險小的麵包店、蛋糕店。
3、熱愛食品行業，看到食品行業美好的前景。
4、起點低、無需任何學歷，沒有任何年齡、性別的限制。
5、家庭主婦或意向學習蛋糕西點以促進家庭溫馨兒女健康的朋友
學校優勢
1 1、學校95%實操課程保證每一位學生學到真技術。
2 2、學校為每位學員建立技術檔案，編入人才庫。經你的授權後，便可隨時供用人單位查閱、選擇。
3 3、所有學生免費生成為會員，免費升級，享受終生免費復訓。
4 4、學員入學時簽定就業申請協定，畢業後學校將100%免費推薦就業。
5 5、學校成立創業指導小組，專業為創業者免費提供創業諮詢以及開業前原料及設備供應商聯繫檔、技術指導
學校地址
學校地址：東莞萬江區趙屋村桃園雅居二樓
抵達我校附近的公車站名：金豐花園 金豐體育公園 趙屋村口
公交線路：
線路一：東莞市汽車總站坐19路、2路、35路、X8路、K1路、K2路、K7路、L4路到金豐花園下車
線路二：東莞市南城汽車站坐K7到金豐花園下車
線路三：市汽車東站坐59路到金豐體育公園下車或坐K1路到金豐花園下車
