雙色格子餅乾是一道美食，原料有低粉、泡打粉等等。
基本介紹
- 中文名：雙色格子餅乾
- 原料：低粉、泡打粉等
- 時間：烘焙20分鐘
- 調料：細砂糖 香草精等
烘焙原料：
黃油90g，細砂糖 65g，蛋白20g，低粉180g，，泡打粉1/4小勺，無糖可可粉2小勺，香草精1/4小勺（原方為杏仁粉 15g）。
烘焙過程：
1. 黃油室溫軟化。
2. 加入細砂糖。
3. 打蛋器高速攪打。
4. 攪打均勻。
5. 分次加入蛋白，攪打至均勻的奶糊狀。
6. 加入香草精。
7. 篩入粉類，用手抓成均勻的麵團。
8. 將麵團平均分為兩份，一份加入可可粉用手抓成均勻的麵團。
9. 將原味麵團放置於保鮮膜上，用手推成長方形，擀成約0.5cm厚的面片。
10. 將可可味麵團放置於保鮮膜上，用手推成長方形，擀成約0.5cm厚的面片。
11. 雙色麵團重疊，用刀切去邊緣邊角料。
12. 將邊角料搓成小圓球，就是雙色琥珀小圓餅坯子。
13. 將修剪好的雙色面片，用刀切成橫截面約為1cm的長條。
14. 每三條拼接在一起，用蛋液粘合成一片，每三片如圖所示錯開顏色，用蛋液粘合在一起成格子麵團。
15. 包入保鮮膜中入冰櫃冷凍約半小時，取出，切成厚度約0.5cm的薄片，烤箱預熱後150°C，烘焙20分周左右，熄火後再燜5-10分鐘即可。
