朱古力糖霜餅乾

材料

餅乾用料：低筋麵粉130克、可可粉15克、黃油75克、糖粉70克、雞蛋30克、香草精2滴、泡打粉1/4小勺

糖霜用料：雞蛋白20克、糖粉150克、白醋1滴

一、餅乾做法

1.黃油從冰櫃取出，放置室溫軟，加入糖粉用打蛋器攪打至顏色變淺，體積稍稍膨大

2.分三次加入全蛋液，每加一次都要充分攪打均勻，滴入香草精

3.完全攪勻後加入混合過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉拌勻，用手揉捏成光滑的麵團

4.麵團用保鮮膜包好放入冰櫃冷藏一個小時，在案板上鋪一張保鮮袋，麵團從冰櫃取出放在案板上，用擀麵棍擀開成3～5厘米的薄片

5.用模具按壓出形狀，排入烤盤中，烤箱預熱180℃，入烤箱中層，上下火烘烤8～12分鐘即可

二、糖霜做法

6.蛋清加入白醋和糖粉，用電動打蛋器攪打成粘稠的糊狀，提起打蛋器糖霜滴落痕跡不是很快消失，裝入裱花袋裡，在餅乾上擠出自己喜歡的線條和圖案即可

1、朱古力麵團顏色很深，烘烤時一定要注意火候，一面烤焦；

2、全蛋液要分次加入，並且每加入一次都要喔充分攪打混合均勻後才能再加入下一次；

3、如果覺得自己做糖霜麻煩，也可以直接選用朱古力筆來裝飾，那樣更方便；

4、如果沒有餅乾模，媽媽可以在紙片上畫出各種寶寶喜歡的造型剪下來，就是與眾不用的模具了。