冬筍炒豆腐是以冬筍、豆腐為主料，小蔥，食用油等為輔料製作的菜品。
材料 | 用量 |
冬筍 | 小支筍 |
豆腐 | 300 |
小蔥 | 100 |
1. 水燒開，把切成四段的冬筍入鍋焯一下，去澀味 |  |
2. 把焯好的冬筍切成絲，然後加入白糖和料酒拌均勻，放15分鐘，再一步去澀味、提鮮。 |  |
3. 油多放些，燒熱後，先把醃好的冬筍倒入翻炒半分鐘。 |  |
4. 然後再倒入豆腐，加適量的鹽、料酒和少許生抽後翻炒，加蓋將冬筍和豆腐燒熟。 |  |
5. 最後加入小蔥，拌勻，出鍋。 |  |
冬筍炒豆腐是以冬筍、豆腐為主料，小蔥，食用油等為輔料製作的菜品。用料材料用量冬筍小支筍豆腐300小蔥100做法1. 水燒開，把切成四段的冬筍入鍋焯一下，去澀味2. 把焯好的冬筍切成絲，然後加入白糖和料酒拌均勻，放15分鐘...
1.豬肉剁成泥，冬筍去殼洗淨切成米狀。大蒜切成花，豆瓣醬要剁碎。2.豆腐切成1.5厘米大的方丁，下入開水鍋內氽過撈出，用開水泡上。3.食用時，將豬油燒沸，下入豬肉末和冬筍米煸炒乾水分，繼而下入花椒粉和豆瓣醬炒香，再加入鹽、味素、醬油、豆腐丁及湯稍燜入味，放大蒜花，用濕澱粉調稀勾芡，淋香油，...
雞啄豆腐工藝 滑炒 雞啄豆腐 雞啄豆腐菜品口感 香嫩脆鮮,適宜老年人食用。雞啄豆腐主料 雞啄豆腐(5張) 豆腐(南)(500克) ,豬肉(肥瘦)(100克)。雞啄豆腐輔料 香菇(鮮)(25克),冬筍(50克),蝦米(15克),火腿(10克), 花生仁(炒)(25克)。
嫩豆腐400克 冬筍片50克 水發香菇5個 蔥、姜、蒜末各適量 豆瓣醬50克 豆豉茸30克 醬油、水澱粉、雞粉各適量。製作方法 1、將豆腐切成適當大小塊，放入沸水中，加適量鹽煮至熟透；香菇、冬筍片切細顆粒；豆瓣醬剁細。2、炒鍋燒熱放油，用小火將豆瓣醬、豆豉茸炒至酥香，放入蔥、姜、蒜末炒香，加適量水...
燒八寶老豆腐是一道美味的菜餚，屬於東北菜 ，口鹹鮮味主要材料有豆腐冬筍等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。製作材料 主料： 豆腐(南)500克 輔料： 冬筍25克 香菇（鮮）20克 油菜25克 火腿25克 雞肉50克 蝦米10克 海參（水浸）25克 調料： 鹽5克 黃酒15克 味素5克 大蔥10克 姜10克 花椒...
1. 將豆腐切成大方塊，下入熱油鍋內炸至外皮呈金黃色，撈出控油，再下入開水鍋內煮3分鐘，撈出控水，切成小方塊；2. 香菇、冬筍、油菜心洗淨，均切成指甲片；3. 炒鍋注油燒至五成熱，下入香菇、筍片煸炒，放入豆腐塊、菜心、水、精鹽、白糖、料酒、胡椒粉、薑汁，小火煮10分鐘，撒味素，淋香油即可。
1. 將豆腐削去老皮，切成細絲，用沸水焯去黃水和豆腥味；2. 把香菇去蒂，洗淨，切成細絲；3.冬筍去皮，洗淨，煮熟，切成細絲；4.雞脯肉用清水沖洗乾淨，煮熟，切成細絲；5. 熟火腿切成細絲；6.生菜葉擇洗乾淨，用水焯熟，切成細絲；7.香菇絲放入碗內，加雞清湯50毫升，上籠蒸熟；8. 將鍋置火上，舀入雞...
1.將豆腐洗淨，從中間一切兩半，然後再切成三角形的塊，放入碗內，加濕澱粉10克（澱粉5克加水）少許，料酒少計拌勻；冬筍去皮，切成薄片；油菜洗淨，切成小段。2.鍋架火上，放油燒至六成熱，投入豆腐塊炸成金黃色，撈出控油。3.原鍋留少許底油放回火上，用蔥（切花）花、姜（切絲）絲熗鍋，爆出香味放入筍片...
1. 將豆腐碾壓成細末；2. 加入雞蛋黃、薑末、味素、澱粉攪拌均勻；3. 將黃瓜、冬筍、胡蘿蔔均切成4厘米長、1.5厘米寬、0.3厘米厚的長片；4. 與香菇分別放開水鍋中稍燙，用清水過涼；5. 將豆腐用羹匙舀成鵪鶉蛋狀，逐個放入熱油中炸透呈淺黃色；6. 炒勺上火，放入雞湯、料酒、醬油、精鹽燒開；7. ...
炒臭豆腐是一道以腐乳、冬筍等為主要食材製作的菜品，口味是鹹鮮味。做法 1. 臭豆腐沖洗乾淨後切成條狀，吸乾水分；2. 所有的材料也切成條狀；3. 油鍋燒熱，炸臭豆腐至焦黃，撈起瀝乾；4. 另起油鍋燒熱，炒蔥、香菇、辣椒、冬筍、木耳，最後放入花椰菜拌炒；5. 加入炸好的臭豆腐，調味料，灑些水翻炒均勻...
1.將豆腐切成長方塊，放入七成熱的油鍋中炸至呈金黃色，撈出備用。將水發口蘑去除雜質洗淨，冬筍切片，放入沸水中焯一下撈出。 2.將炒鍋放油燒熱後投入蔥、薑末煸香，放入口蘑、鮮蘑煸炒，加入醬油、黃酒、精鹽、白糖、鮮湯、豆腐塊，用旺火燒沸後改用文火煨幾分鐘，加味素，用水澱粉勾芡，淋上芝麻油即可。
4.火腿、香菜、蔥、姜、蒜分別切末，待用；5.炒鍋放火上，用旺火燒熱，放油、蔥姜蒜末熗鍋；6.炒出香味時，放肉丁、冬筍丁同炒一下；7.加醬油、鮮湯、海米、味素、料酒、白糖、豆腐丁，湯沸，移小火上煨至湯汁減為一半；8.用水澱粉勾芡，淋麻油，盛入盤中，撒上火腿末、香菜末即成。
3、鹹鴨蛋的選量根據個人口味而定。老豆腐在製作時較難入味，而鴨蛋黃在炒後會均勻附著在豆腐上，便於豆腐入味。營養提示：豆腐由於消化慢，消化不良的寶寶不宜多食。做法八：香菇豆腐 製作食材 主料：豆腐、香菇、木耳、竹筍、白果 輔料：蚝油、鹽、糖 製作流程 小提示：香菇和木耳、竹筍搭配，既有利於肝的生髮...
冬菜炒豆腐乾 冬菜炒豆腐乾，是一道菜品。用料 做法
燒香辣紅白豆腐是一道美食，以白豆腐、鴨血為主要原料，以醬油、雞精、黃酒等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燜煮烹飪製作而成。原料配單：豆腐350克、鴨血塊150克、冬筍塊80克、水發香菇塊60克、胡蘿蔔塊80克、青椒塊50克、乾豆豉20克、郫縣辣醬20克、小乾辣椒5個、花椒15粒、醬油10克、黃酒15克、鹽1克、...
桂花酒炸豆腐還可以是一個很好的名字，含義很深，既含有溫潤的豆腐做主料，又含有桂花令人痴醉的味道，另整個名字活色生香 工藝：炒 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐| 口感：色金黃，豆腐軟嫩，清香不膩。主料：豆腐(南)150克 雞蛋250克 輔料：冬筍25克 調料：植物油80克 鹽5克澱粉(玉米)10克 味素5克 ...
金鑲豆腐以豆腐、冬筍、土豆、胡蘿蔔、香菇、油菜等為原料，採用炒、煎、釀等工藝，製作而成的。色澤金黃，口味鮮嫩。簡介 主料：豆腐(500克) 冬筍(30克) 土豆(100克) 胡蘿蔔(25克) 香菇（鮮）(25克) 油菜(40克)調料：醬油(25克) 白砂糖(15克)味素(15克) 胡椒粉(3克) 香油(25克) 澱粉(豌豆)(25...
北豆腐一塊350克、五香煮白肉一塊100克、水發木耳100克、冬筍片60克、蔥段30克、薑片15克、醬油15克、蚝油20克、紹酒20克、白糖10克、鹽1克、味素1克、胡椒粉少許、澱粉少許、烹調油適量。做法 1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片備用；2、把切好的豆腐過油炸至金黃撈出備用；3、鍋中留底油下入蔥姜爆香...
皮肚雙冬燒豆腐是由肉皮肚、香菇、冬筍、北豆腐；蔥姜、鹽、水澱粉、白糖、料酒、香油、醬油製作而成的一道菜餚。原料 肉皮肚、香菇、冬筍、北豆腐；蔥姜、鹽、水澱粉、白糖、料酒、香油、醬油；主要步驟 食材切好備用，豆腐條用油煎至金黃，煸炒蔥姜後放入冬筍、皮肚、香菇調味後放入豆腐加水燒3分鐘，勾芡後...
沙鍋凍豆腐是一道美食，製作材料有豆腐、油菜心、蝦米、冬筍等。製作材料 輔料：,油菜心50克,蝦米25克,冬筍40克 調料：35克,香油10克,料酒15克,鹽8克,味素2克,花椒2克,大蔥10克,姜5克 製作方法 1. 把豆腐放冰櫃內冷凍至蜂窩狀即可取出；2. 待溶化後，切成3.5厘米長、2.5厘米寬、0.6厘米厚的片；3....
1.油豆腐用鹼水泡軟，換熱水反覆洗去鹼味，擠去水分待用；油菜心洗淨待用。2.水發香菇去蒂，洗淨，批成片；冬筍去硬殼煮熟後切成厚片；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約10克備用。3.炒鍋放在中火上，放入色拉油燒熱，下冬筍片、香菇片、油豆腐煸炒幾下，倒入清湯500毫升、加醬油、紹酒、精鹽，燜燒五分鐘，放入小...
5. 鍋置火上，放油燒至七成熱時，將豆腐整齊地推入鍋中煎至外表結皮，撈出瀝去油；6. 鍋中留少許油置火上，投入京蔥和冬筍片稍炒煮片刻；7. 鍋中加入煎好的豆腐、醬油、白糖和高湯，燒沸，用小火燜燒幾分鐘至入味；8. 旺火，用濕澱粉勾成薄芡，倒入事先置火上的煲中，撒入火腿末和味素，淋入花椒...
主料：豆腐(北)400克 輔料：辣椒(青,尖)5克,冬筍5克,胡蘿蔔5克 調料：醋25克,白砂糖25克,色拉油15克,大蔥4克,大蒜（白皮）3克,姜3克,鹽3克 烹調步驟：1.豆腐切小塊，炸成金黃色；辣椒、冬筍、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜均切成絲。2.色拉油燒熱，加入辣椒、冬筍、胡蘿蔔、蔥絲、薑絲、蒜絲一起翻炒，...
精鹽、味素和碾碎的炸花生等。葷料來源較廣，如瘦豬肉、乾蝦肉、蟶、海蠣、干貝等。製作方法 豆腐捏碎，雞蛋液打勻，香菇、包菜、芹菜、冬筍等切細；爆香蒜頭，倒入瘦豬肉、乾蝦肉、蟶、海蠣、干貝、香菇、包菜、蝦米炒一下，加水，煮開後放入豆腐碎塊，燜煮一會兒，倒入雞蛋液，再加切碎芹菜，煮開收汁即可。
肉蓉豆腐是先將豆腐放入熱水中焯一下，盛入盤中。然後將肉末、新鮮蔬菜丁、火腿等放入油鍋中翻炒後，加入適量清湯，用濕澱粉勾欠，將欠汁澆在豆腐上即可食用。本菜營養豐富，味道鮮美，是一道老少皆宜的美食。基本資料 主料：豆腐(300克) 火腿(15克) 豬肉(瘦)(75克) 蝦米(15克) 冬筍(15克) 香菇（鮮）(...
1、冬菇浸透渣乾水，草菇頂部界十字，飛水過冷瀝乾。 2、蜜豆洗淨，甘筍、冬筍切花或切塊。 3、 豆腐切丁方大塊，飛水片刻盛起置碟中。 4、 燒油爆香薑片，加入以上各材料同炒透，贊酒，下調味煮沸，即可扒在豆腐上。功效 改善血液循環不良引起的皮膚枯燥、無光澤或貧血所致的眩暈、耳鳴、心悸等亦可改善對現代...
1.將豆腐切在5厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。放入九成熱的花生油鍋中炸至外皮色黃起脆時，出鍋倒和漏勺瀝油。水發冬菇洗淨，去蒂；冬筍切成片。2.炒鍋置火上放花生油50克燒熱，下冬菇、筍片煸炒。加入醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸，下炸好的豆腐塊燒透，加味素，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入...
什錦豆腐是浙江省地方風味小吃，屬於浙菜系。此菜味道鮮美，美觀大方，富於營養。主料為豆腐（比一般豆腐結實），配以豬蹄肉、蟶乾、海蠣、蛤肉、蝦仁、香菇、冬筍片、蒜頭、生薑等輔料以及酒、鹽、糖等佐料，用慢火燒煮至豆腐內部產生空隙而止。什錦豆腐的主、輔料為葷、素搭配，清香可口，營養豐富。製作方法 原料 ...
