羅漢扒豆腐

羅漢扒豆腐是一道由豆腐、冬菇仔、草菇、蜜豆等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：羅漢扒豆腐
• 分類：大眾菜
• 口味：鹹鮮適宜
• 主要食材：豆腐 冬菇仔、草菇、蜜豆、甘筍、冬筍、濕發雲耳、銀芽
• 菜系：粵菜
• 食材類型：豆製品
• 季節：無關
• 烹調類型：炒菜

原料

冬菇仔8隻、草菇2兩、蜜豆2兩、甘筍1兩、冬筍1兩、濕發雲耳1兩、銀芽2兩、姜2片、豆腐1塊(約10兩)、調味：油1湯匙、醬油1茶匙、素雞粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生粉2茶匙、水1/2杯.

做法

1、冬菇浸透渣乾水，草菇頂部界十字，飛水過冷瀝乾。 2、蜜豆洗淨，甘筍、冬筍切花或切塊。 3、 豆腐切丁方大塊，飛水片刻盛起置碟中。 4、 燒油爆香薑片，加入以上各材料同炒透，贊酒，下調味煮沸，即可扒在豆腐上。

功效

改善血液循環不良引起的皮膚枯燥、無光澤或貧血所致的眩暈、耳鳴、心悸等亦可改善對現代文明病中的高血壓、高血脂、動脈硬化、高膽固醇等症，亦有很好的預防兼治療對關節風濕痛等笁血虛症有效有補血活血功效