基本介紹
- 中文名：公筷公勺
- 屬性：文明習慣
- 實行地區：中國
- 起因：新型冠狀病毒肺炎
發展歷史,社會影響,三種形式,意義,地方標準,
發展歷史
2020年5月26日，浙江省江山市市場監管局發現一飯店未配備公筷公勺，又沒提供分餐服務，兩位執法人員當場做出50元罰款的行政處罰。這是中國首張此類事件罰單。
公筷公勺
2020年5月30日，由浙江省委宣傳部、省文明辦主辦的“禮食雙筷制·文明好習慣”浙江省暨杭州市文明好習慣養成行動在杭啟動。啟動儀式上，受聘成為浙江省“公筷公勺”文明好習慣養成行動宣傳大使的聯合國和平大使、國際鋼琴大師郎朗發出倡議。
2020年6月1日，《甘肅省文明行為促進條例》經省十三屆人大常委會第十五次會議通過，已於2020年6月1日正式施行。是中國較早將“公筷公勺”寫入地方立法的省市之一。
2020年6月5日，江西南昌市文明辦、南昌市市場監督管理局、南昌市商務局、南昌市文化和廣電新聞出版旅遊局將聯合開展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡導行動。南昌市文明辦、南昌市市場監督管理局聯合發布《“推行公筷公勺共建文明餐桌”倡議書》，號召各餐飲企業、廣大市民朋友積極回響“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡導行動，使用公筷公勺、踐行“光碟行動”、拒絕食用野味。
2020年6月5日上午，河北安平縣在政府三樓會議室召開餐飲行業“公筷公勺”行動動員會會議，副縣長蘇賀、張娜出席會議。各鄉鎮及縣高新區、市監局、衛健局等相關部門負責同志參加會議。
2020年6月7日，上海市青浦區堅持把“公勺公筷 文明用餐”行動同“扮靚家園，守護健康”愛國衛生運動有機結合，通過廣泛宣傳、志願引導、氛圍營造、典型帶動等多舉措，全力推進“公勺公筷 文明用餐”行動落實落細，在全社會形成健康、文明、衛生、科學的餐飲新風尚。
2020年6月3日上午，浙江省舟山市區兩級市場監管部門工作人員向南洋大酒店、海中洲漁家樂等38家餐飲企業，發放了1萬套定製版公筷公勺。市場監管部門定製了首批2萬套公筷公勺，已悉數發放給全市近50家“公筷公勺”示範建設單位。下步，各縣區也將因地制宜，對“公筷公勺”推廣得力的餐飲企業給予扶持。
社會影響
三種形式
“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡導行動主要是三種形式：
由餐飲服務人員或消費者使用公用餐具分配菜點，消費者使用個人餐具進食。分餐可在後廚、服務台面、餐桌上進行，分餐前應將菜品送至餐檯，向客人展示菜品全貌，報清菜名再按標準分餐，分餐用具應為一菜一用具。大力提倡採用自助餐方式。
共餐、合餐時，使用取食筷、進食筷的雙筷取食方式。取食筷用於從公共餐盤中夾取食物，進食筷用於送食。採用雙筷制的，每個餐位擺放特製的筷架，由外向內依次擺放取食筷、進食筷、長柄湯勺。取食筷、進食筷在顏色、長短、形狀或材質等方面應有明顯區別。
共餐、合餐時，實行公用的筷子或勺子、叉子進行分菜，做到一菜一筷或一菜一勺。公筷公勺在顏色、長短、形狀或材質、標識等方面應與個人使用餐具有明顯區別，引導居民夾菜用公筷、盛湯用公勺。
意義
“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡導行動，有利於防止疫病傳播。餐桌傳播是疫病傳播的重要途徑，使用公筷公勺有利於杜絕唾液、飛沫在餐桌上傳播，防止“病從口入”，有效阻隔疾病口口傳染，實現疫情的科學防治、有效防控；有利於弘揚科學健康生活理念。推行使用公筷公勺看似小事，但小事見文明，小事保健康。通過“推行公筷公勺，共建文明餐桌” 倡導行動，引導居民逐步養成使用公筷公勺、分餐進食的文明用餐習慣，弘揚了綠色健康節儉的生活理念，降低了公共衛生安全風險；有利於提升餐飲服務水平。在重大公共衛生事件背景下，餐飲行業危機與機遇並存。強化餐飲行業規範，提高用餐品位，展示公筷飲食文化，涵育“舌尖上的文明”,是提升餐飲服務水平的必然要求；有利於落實落細社會主義核心價值觀。
地方標準
2022年11月29日，浙江省衢州市餐飲服務領域“公筷公勺”推廣使用系列地方標準發布，其中包括《旅遊飯店公筷公勺使用服務規範》《中小型餐館公筷公勺使用服務規範》《公筷公勺服務監督規範》《公筷公勺宣傳規範》等。
