基本介紹
- 中文學名：八帶魚
- 拉丁學名：Octopus
- 別稱：章魚
- 界：動物界
- 門：軟體動物門
- 綱：頭足綱
- 科：蛸科
- 分布區域：一般海洋均有
物種簡介,形態特徵,常見分類,菜品做法,相關趣聞,
物種簡介
章魚是一種敏感動物，它的神經系統是無脊推動物中最複雜、最高級的，包括中樞神經和周圍神經兩部分，而且在腦神經節上又分出聽覺、嗅覺和視覺神經。它的感覺器官中最發達的是眼，眼不但很大，而且睜得圓鼓鼓的、一動也不動，象貓頭鷹似的。眼睛的構造又很複雜，前面有角膜，周圍有鞏膜，還有一個能與脊椎動物相媲美的發達的晶狀體。此外，在眼睛的後麵皮膚里有個小窩，這個不同尋常的小窩，是專管嗅覺用的。
形態特徵
全世界章魚的種類約有650種，它們的大小相差極大。最小的章魚是喬木狀章魚（O. arborescens），長約5公分（2寸），而最大的可長達5.4公尺（18尺），腕展可達9公尺（30尺）。典型的章魚的身體呈囊狀；頭胴部約7～9.5厘米，頭與軀體分界不明顯，上有大的複眼及8條可收縮的腕。每條腕均有兩排肉質的吸盤，短蛸的腕長約12厘米，長蛸的腕長約48.5厘米，真蛸的腕長約32.5厘米。平時用腕爬行，有時借腕間膜伸縮來游泳，或用頭下部的漏斗噴水作快速退游，能有力地握持他物。腕的基部與稱為裙的蹼狀組織相連，其中心部有口。口有一對尖銳的角質齶及銼狀的齒舌，用以鑽破貝殼，刮食其肉。
八帶燉肉
八帶燉肉章魚雌雄異體。雄體具一條特化的腕，稱為化莖腕或交接腕，用以將精包直接放入雌體的外套腔內。普通章魚於冬季交配。平時用腕爬行，有時借腕間膜伸縮來游泳，或用頭下部的漏斗噴水作快速退游。卵長約0.3公分（1/8寸），總數在10萬以上，產於岩石下或洞中。幼體於4～8周后孵出，孵化期間雌體守護在卵旁，用吸盤將卵弄乾淨，並用水將卵攪動。幼章魚形狀酷似成體而小，孵出後需隨浮游生物漂流數周，然後沉入水底隱蔽。
章魚不僅可連續六次往外噴射墨汁，而且還能夠像最靈活的變色龍一樣，改變自身的顏色和構造，變得如同一塊覆蓋著藻類的石頭，然後突然撲向獵物，而獵物根本沒有時間意識到發生了什麼事情。章魚能利用靈活的腕足在礁岩、石縫及海床間爬行，有時把自己偽裝成一束珊瑚，有時又把自己裝扮成一堆閃光的礫石。澳洲墨爾本大學的馬克·諾曼，在1998年於印尼蘇拉威西島附近的河口水域發現一種章魚能迅速擬態成海蛇、獅子魚及水母等有毒生物，避免攻擊。
常見分類
我國常見的章魚
菜品做法
輔料：韭菜100克；
調料：黃酒3克，鹽3克，大蔥2克，姜2克，味素1克，豬油（煉製）50克，香油5克炒八帶魚的做法：1. 將魚肚上的小口翻開，掏出黑色，把嘴和眼裡的沙子擠去；
2. 八帶魚（章魚）放在清水中搓洗乾淨，先劈成4半，再成長3厘米的塊，用沸水焯過，撈出瀝乾水；
3. 蔥、姜切絲；
4. 把青韭洗淨，切成長3厘米的段，待用；
5. 炒勺放在旺火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥、薑絲和魚塊煸炒；
6. 加入肉清湯（25克）、精鹽、黃酒、味素和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，顛翻炒勺即成。
相關趣聞
19世紀初，一艘輪船載著為日本皇室搜羅的高麗珍貴瓷器在日本海沉沒了。100多年間，儘管人們清楚地知道沉船的地點，可是，連最好的潛水員也無法潛到這么深的地方。後來有幾位漁民產生了一個絕妙的想法：為何不請章魚幫忙呢？他們捕捉了一些章魚，將它們拴上長繩子，然後放到裝載瓷器的沉船處。這些章魚沉到海底，一發現各種各樣的陶瓷器皿就紛紛鑽了進去。漁民覺得是時候了，便小心翼翼地將繩子提起，極為頑固的章魚一點也沒覺察出來。於是，這些執著的“打撈工”，就這樣一件一件地將沉船里的貴重瓷器打撈了上來。
章魚似乎對各種器皿嗜好成癲，渴望藏身於空心的器皿之中。一次，人們在英吉利海峽打撈出一個容積為9升的大瓶子，發現裡面藏著一條章魚。這隻瓶子瓶口直徑不足5厘米，可是，身粗超過30厘米的章魚，卻能將伸縮如橡皮筋般的身子鑽進瓶子。又一次，人們在距法國馬賽不遠的海底，發現了一艘古希臘時期的沉船。貨艙中，裝滿了盛面用的雙耳瓶和大型水罐，在這些瓶瓶罐罐中，幾乎每隻里都有一條章魚。毫無疑問，這艘3層樓高的大船覆沒給章魚提供了數千幢好住宅。2000年來，章魚祖祖輩輩都居住在這樣的沉船里。
其實，章魚不只愛鑽瓶罐，凡是容器，它都愛鑽進主棲身。失事飛機沉入海底後，汽油箱也給機靈的章魚提供了棲身之處。有人從地中海撈出了一個人的頭骨，裡面也藏著一條章魚。這條章魚竟然看中了這陰森的住宅，十分留戀地不肯離去。還有一條章魚鑽進沉船艙司的一條褲子裡，當一位潛水員正要伸手去拿褲子時，突然，褲子一躍而起飛了出去，把這位潛水員嚇個半死。
鑒於章魚有鑽器皿的嗜好，人們常常用瓦罐、瓶子一漁具捕捉章魚。日本漁民每天早晨將各種形狀的陶拴在長繩子上沉人海底。過上幾個時辰，漁民們將陶查提上來時，章魚還極為固執，不肯從舒適的房舍中鑽出來。這時，只要往罐中撒一點鹽，它就會從避身之處出來。印度漁民使用的方法也類似，但不是用陶罐，而是用大海螺殼。他們往往將八九百隻大海螺殼織成捕捉網，每天可捕到二三百條章魚。古巴漁民則用風螺殼來誘捕章魚。突尼西亞漁民更絕，把排水管扔到海底，也能捕捉到章魚。
人們利用章魚這一習性，不僅能從事漁業生產，還能打撈沉在海底的貴重器皿等物品，這時，章魚便充當工廠“打撈工”的角色，第一次世界大戰期間．很多軍艦和商船把希臘的克里特島海岸當做基地，不少運煤船經常在這裡卸煤，久而入之，掉在海底的煤塊堆積如山。漁民們想把這些煤撈上來．可是他們又買不起採掘機。這時，人們又想起了章魚。章魚很有力氣。它8隻腕手每隻都有300個吸盤，直徑為2 5毫米的一個吸盤可吸住48克重的物體，身長l、5－2米的章魚，吸盤直徑約為6毫米，吸重力為100多克。章魚生活在水下，如果沒有陶瓷瓦罐海螺貝殼可作居室時，便自己動手建造房屋。它們往往能拖采超過自身重5倍、10倍、甚至20倍的大石塊。一次，人們發現，一條章魚一下子拖來8塊石頭，每塊石頭重220克。克里特人掌握章魚這些習性後，便讓它們充當“撈煤工”。他們把捕到的章魚拴上長繩沉到深海。因為章魚不習慣在繩子上晃蕩，一到海底便絕望地抓住遇到的第一塊石頭。這樣，克里特人便用章魚撈上不少煤塊。
