優酪乳油起司蛋糕

清淡香甜，味美可口，色澤誘人，令人垂涎的飯後甜點，廣受歡迎。

基本介紹

• 中文名：優酪乳油起司蛋糕
• 主要食材：奶油起司250克，細砂糖1/4杯，蛋1個半，香草精1茶匙，優酪乳油1杯半
• 分類：飯後甜點
• 口味：清淡香甜
• 皮料：脫底活動圓膜消化餅乾屑溶化奶油

材料

蛋糕材料：奶油乳酪250克，淡奶油100克，優酪乳油100克，糖70克，蛋2個，朱古力少許，優酪乳油材料：淡奶油100克，檸檬汁2小勺

做法

1、將餅乾屑和溶化奶油拌勻後壓入模底，壓緊移入冰櫃備用，奶油起司置室溫軟化備用。

2、將軟化的起司放入調理機打散，加入細砂糖打勻，加入蛋以慢速攪拌均勻。

3、加入香草精、優酪乳油攪打均勻後倒入餅乾皮上，輕輕敲打桌面5至6下讓氣泡消除。

4、用大張鋁箔紙包住模型，移入預熱的烤箱中下層隔溫水烤55分鐘，燜15分鐘後取出再冷卻15分鐘，脫模放置烤架上2小時再移入冰櫃4小時或隔夜即可。

註：若烘烤途中已上色則加蓋一張鋁箔紙，以防止上層顏色太深。

小訣竅

方子是6寸的量，活底模要用錫紙包一下哈，記得冷藏後再吃喔，那樣的口感是最棒噠：）