大理石起司蛋糕

大理石起司蛋糕

大理石起司蛋糕是一道奶油起司、細砂糖、蛋、低筋麵粉、香草精、優酪乳油等食材製作的甜品。

基本介紹

  • 中文名:大理起司蛋糕
  • 主要食材:6寸脫底活動圓膜,黑色朱古力餅乾屑1杯,溶化奶油1/4杯
  • 分類:蛋糕
  • 口味:甜
餡料,作法,

餡料

奶油起司430克、細砂糖1/3杯、蛋3個、篩過的低筋麵粉1大匙、香草精1茶匙、優酪乳油1/2杯、苦甜朱古力碎50克

作法

1、朱古力餅乾屑和溶化奶油拌勻壓入模型底部,放入冰櫃冷藏後入烤箱烤6分鐘取出放涼。
2、奶油起司放置室溫軟化後放入調理機打散,加糖以中速打至糖溶再改慢速分次加蛋拌勻,加入面料、香草精和優酪乳油拌勻,取出100克餡料備用,其餘倒入餅乾皮上。
3、朱古力碎放置乾淨無水的小鋼盆內,隔60度熱水溶化後取出,和100克起司糊拌勻,用湯匙將餡料滴落起司糊上。
4、在桌面輕敲5-6下消除氣泡,蛋糕放入烤箱中下層以160度(隔溫水)烤約1小時即可。
註:剛出爐的蛋糕多少會有一些蛋腥味,通常放冷味道就消失,不防加一些檸檬汁、蘭姆酒或香草精在麵糊里,味道就好多了。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們