虱目魚丸

虱目魚丸是一道以虱目魚肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：虱目魚丸
• 主要食材：虱目魚肉
• 調料：酒、糖、鹽
• 工藝：煮

材料

虱目魚肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，鹽1小匙，淡色醬油2大匙，雞粉1/5小匙，太白粉5大匙

做法

1.將虱目魚洗淨去皮、去刺。

2.作法1的虱目魚肉放入調理機或磨缽中磨成魚泥，再加入其餘材料(太白粉除外)充份攪拌均勻，最後加入太白粉拌勻備用。

3.水煮至滾沸時，用左手取適量作法2的餡料，並將其從虎口擠出成圓球狀，再用湯匙刮入鍋內， 重複至食材用完。

4.等所有丸子煮至浮起，再撈起即可。