櫻桃芝士

基本介紹

• 中文名：櫻桃芝士
• 主要食材：消化餅乾，黃油

用料

材料	用量
消化餅乾	50g
黃油	0g
奶油乳酪	400g
白糖	15g
優酪乳油	200g
雞蛋	3個
香草精	1/2小勺
果醬	適量
櫻桃	200g
糖粉	適量

做法

1. 消化餅乾碾碎後，加入黃油拌勻，在模底壓實備用

2. 自製優酪乳油：200g淡奶油中加入1大勺檸檬汁，攪拌均勻後，冷藏半小時後備用

3. 奶油乳酪加糖，隔熱水用打蛋器打至順滑無顆粒狀

4. 分次加入雞蛋，攪拌均勻

5. 加入120g優酪乳油，攪拌均勻

6. 加入香草精攪拌均勻

7. 拌好的芝士糊倒入模中，烤箱預熱後，烤盤中倒入熱水170度水浴烘焙30分鐘後，取出烤盤，將模子放置烤網上150度再烘焙30分鐘。烤好後取出蛋糕靜置20分鐘

8. 待蛋糕表面呈凹陷狀，剩餘的80g優酪乳油加15g白糖攪拌均勻後，淋在蛋糕表面的凹處，再次入烤箱150度烘烤10分鐘，取出冷卻後，入冰櫃冷藏後脫模裝飾